Лимонна дика качка на картоплі

Категорії: Дичина

Лимонна дика качка на картоплі

Ця маленька, дика качечка, а дикі качки в основному малі, дуже швидкого приготування, може цілком стати незвичайною романтичною стравою!

Запікати таку птицю потрібно швидко і при високих температурах, тоді вона буде соковитою з апетитною шкірочкою. Трохи перетримаєте в духовці, і дика качка буде суха і жорстка. Шкода ж! Дичина все-таки! Делікатес :-))

Птиця маленька, тому, не лякайтеся, 30-35 хвилин їй цілком достатньо.

Картоплю попередньо відварювати до напівготовності обов'язково! Вона просто напросто не встигне пропектися в духовці, якщо Ви цього не зробите!

Насолоджуйтесь, бо я насолоджувалася! І стверджую, це одна з найсмачніших страв з дичини, які я пробувала. Ділюся з Вами! :-)

2-3 порції

Інгредієнти

  • 1 дика качка (600-700 грам)
  • 1 лимон
  • 4 гілки розмарину
  • 400 грам дрібної картоплі, добре помити
  • 4 ст.л. оливкової олії
  • Сіль і свіжозмелений чорний перець за смаком
Час приготування: 1 година

Лимонная дикая утка на картофеле

1) Духовку розігріти до 200ᵒ С.

2) Картоплю відварити до напівготовності у великій кількості підсоленої киплячої води (8-10 хвилин). УВАГА: картоплю не чистити.

3) Лимон розрізати навпіл, і натерти ним поверхню качки. Змастити качку 2 ст.л. оливкової олії, натерти сіллю і перцем, всередині і зовні.

4) Половинки лимона крупно порізати. Лимон і 2 гілки розмарину укласти всередину качки. Птицю можна не зашивати.

 

Лимонная дикая утка на картофеле
5) Картоплю відцідити, перекласти в жаротривку форму. Поки картопля гаряча, швидко змастити поверхню оливковою олією, трохи посолити, посипати голочками розмарину, з решти двох гілок. Наверх покласти  качку і вставити посуд з качкою в добре розігріту духовку.

Лимонная дикая утка на картофеле

6) Пекти 30-35 хвилин. Качка повинна добре підрум'янитися, і при глибокому проколюванні внутрішньої сторони стегна, пускати прозорий сік. Дістати качку з духовки і дати страві 10 хвилин постояти.

Лимонная дикая утка на картофеле
Розрізати дику качку на частини, подаючи з картоплею, скроплюючи все невеликою кількістю лимонного соку.

Лимонная дикая утка на картофеле
Смачного!!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент