Лимонна дика качка на картоплі

Категорії: Дичина

Лимонна дика качка на картоплі

Ця маленька, дика качечка, а дикі качки в основному малі, дуже швидкого приготування, може цілком стати незвичайною романтичною стравою!

Запікати таку птицю потрібно швидко і при високих температурах, тоді вона буде соковитою з апетитною шкірочкою. Трохи перетримаєте в духовці, і дика качка буде суха і жорстка. Шкода ж! Дичина все-таки! Делікатес :-))

Птиця маленька, тому, не лякайтеся, 30-35 хвилин їй цілком достатньо.

Картоплю попередньо відварювати до напівготовності обов'язково! Вона просто напросто не встигне пропектися в духовці, якщо Ви цього не зробите!

Насолоджуйтесь, бо я насолоджувалася! І стверджую, це одна з найсмачніших страв з дичини, які я пробувала. Ділюся з Вами! :-)

2-3 порції

Інгредієнти

  • 1 дика качка (600-700 грам)
  • 1 лимон
  • 4 гілки розмарину
  • 400 грам дрібної картоплі, добре помити
  • 4 ст.л. оливкової олії
  • Сіль і свіжозмелений чорний перець за смаком
Час приготування: 1 година

Лимонная дикая утка на картофеле

1) Духовку розігріти до 200ᵒ С.

2) Картоплю відварити до напівготовності у великій кількості підсоленої киплячої води (8-10 хвилин). УВАГА: картоплю не чистити.

3) Лимон розрізати навпіл, і натерти ним поверхню качки. Змастити качку 2 ст.л. оливкової олії, натерти сіллю і перцем, всередині і зовні.

4) Половинки лимона крупно порізати. Лимон і 2 гілки розмарину укласти всередину качки. Птицю можна не зашивати.

 

Лимонная дикая утка на картофеле
5) Картоплю відцідити, перекласти в жаротривку форму. Поки картопля гаряча, швидко змастити поверхню оливковою олією, трохи посолити, посипати голочками розмарину, з решти двох гілок. Наверх покласти  качку і вставити посуд з качкою в добре розігріту духовку.

Лимонная дикая утка на картофеле

6) Пекти 30-35 хвилин. Качка повинна добре підрум'янитися, і при глибокому проколюванні внутрішньої сторони стегна, пускати прозорий сік. Дістати качку з духовки і дати страві 10 хвилин постояти.

Лимонная дикая утка на картофеле
Розрізати дику качку на частини, подаючи з картоплею, скроплюючи все невеликою кількістю лимонного соку.

Лимонная дикая утка на картофеле
Смачного!!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент