Кокосові макарунс (Kokosanki)

21 лютого 2015

Категорії: Печиво, Подарунки з кухні

Кокосові макарунс (Kokosanki)

        Перш за все, говорячи про назви, слід сказати що розрізняють макаронс, ті красиві, кольорові, але надто хрусткі і страшенно приторні печенюшки з білків і мигдальною борошна з начинкою між ними і макарунс, до яких можна віднести і ці кокосанкі - менш солодкі, більш ароматні і куди цікавіші смаком і консистенцією. Хоч на смак колір ... Мене ще з Парижа, ті акуратні і красиві, але абсолютно неприйнятні в смаку, навіть з найкращих кондитерських цього міста, макаронс, викликають почуття кардинально протилежні апетиту! Інша справа макарунс!

Кокосанки  (Kokosanki)

    Просто обожнюю ці кокосанкі, як вони називаються в Польщі, так як цей рецепт мені дала свекруха. При тому що я не люблю безе, особливо вище згадані французькі макаронс, їх скрипіння на зубах викликають у мене "мурашки по шкірі", не кажучи вже про так неприємну надмірну солодкість, якої не уникнути через техніку приготування даних виробів. Мене втягують як дитину ці, в міру солодкі, чудернацькі кокосово-вівсяні печенюшки, з хрусткоюкірочкою і ніжною м'якоттю (якщо їх не перепекти:-)), які за смаком і консистенцією трохи нагадують начинку відомого всім батончика "Баунті". Напевно смачно було б обмокти кожну в чорному шоколаді.

     Якщо готуєте морозиво, майонез, різні курди або жовтковий крем, це відмінний спосіб використати білки, що залишилися.

Кокосанки  (Kokosanki)

Інгредієнти

  • 4 яєчних білка
  • 250 грам цукру
  • 100 грам вівсяних пластівція
  • 100 грам кокосової стружки
  • 1 ч.л. крохмалю
Час приготування: 45 хвилин

1) Духовку розігріти до 130 ° С.

2) Білки зі щіпкою солі збити до напівстійкі піків. Читайте як забивати білки.

Белки

3) Продовжуючи збивати, ввести цукор, додаючи ложку за ложкою. І на кінець ввести крохмаль. У міру додавання цукру, білки будуть ставати більш гладкими і "збитими".

Белки

4) В окремому посуді змішати вівсяні пластівці і кокосову стружку. 

Кокосовая стружка и овсяные хлопья

Додати половину суміші до білків, акуратно перемішати і ввести другу половину.

Белки

5) На деко застелене пергаментом викласти макарунс за допомогою чайної ложки, роблячи невеликі інтервали між рядами. А сильно виступаючі нерівності згладити мокрим пальцем.

Кокосанки (Kokosanki)

6) Вставити в розігріту духовку і пекти приблизно 30 хвилин. Поверхня повинна набути злегка кремового відтінку, а верх макарунс повинен затвердіти. Я виймаю кокосанкі коли вони ще досить м'які всередині, так як не люблю дуже хрусткої білкової випічки. Якщо любите щоб дуже хрустіли, печіть трохи довше.

Кокосанки (Kokosanki)

Дістати деко з кокосовими макарунс з духовки, залишити повністю охолонути на деку і перекласти до герметичну посуду.

Кокосанки (Kokosanki)

Смачного!

Кокосанки (Kokosanki)

Відео-рецепт приготування кокосових макарунс:

 

Дивись також
  • А який режим духовки? З конвекцією? Дякую
  • А який режим духовки? З конвекцією? Дякую
  • Це не суттєво тут. Це не безе яке має бути сніжно-білим і потрібно вважати на все. Я печу з конвекцією як 99% всього на сайті. Свекруха, яка й дала мені цей рецепт, пече без конвекції, при тій же температурі. Результат дуже подібний, лиш мої швидше допікаються, при тій же консистенції та зовнішніх показниках.
  • Це не суттєво тут. Це не безе яке має бути сніжно-білим і потрібно вважати на все. Я печу з конвекцією як 99% всього на сайті. Свекруха, яка й дала мені цей рецепт, пече без конвекції, при тій же температурі. Результат дуже подібний, лиш мої швидше допікаються, при тій же консистенції та зовнішніх показниках.
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

14 Листопада 2017