Яйця в хмаринці

Категорії: День Св. Валентина, Яєчні сніданки

Яйця в хмаринці

Яйця в хмаринці - це розкішний сніданок вихідного дня, а ще, ідеальна й дуже проста страва щоб дивувати рідних цікавим сніданком. Це не лише гарно та смачно, а й романтично. І поки білки запікаються, у Вас є час приготувати каву чи чай, вичавити сік, підрум'янити тости чи може навіть написати любовну записку:-). Усе дуже просто в приготуванні і смачно. Смак білкової пінки з додатками дуже цікавий та незвичайний, а вигляд дуже романтичний, адже той жовток, як голова у хмарах від кохання:-), чого усім бажаю!

В приготуванні все дуже просто, але хочу попередити про деякі можливі несподіванки, щоб знали, що це нормально. Після додавання до білків шинки та сиру, дещо зменшиться об'ємність білків. І це нормально. Можна тих додатків взагалі не додавати. Але з ними значно смачніше. Тож, краще нехай ті "хмаринки" будуть менш пухкі, зате сповнені смаку.

До речі, у складі є крохмаль і він потрібен для того, щоб власне білки краще тримали форму та не падали вже при запіканні та й одразу після нього. Після діставання з духовки білки все одно трішечки осядуть, але небагато.

Будьте пильними й не перепечіть жовток. У добре розігрітій духовці за 1-2 хвилини, він вже буде гарячим, але рідким в середині, а за 3 хвилини вже зробиться твердим і задоволення від страви буде значно менше. Хіба що хтось любить твердий, печений жовток...

Eggs_in_cloud8.JPG

2 порції:

Інгредієнти

  • 4 яйця
  • 30 грам шинки, дрібно натерти
  • 30 грам сиру Пармезан чи Грана Падано, дрібно натерти
  • 1 ч.л. крохмалю
  • Сіль до смаку

1) Духовку розігріти до 190 ᵒС (бажано з конвекцією).

2) Жовтки відділити від білків.

Eggs_in_cloud1.JPG

3) Білки помістити до глибокої миски, додати щіпку солі й збити до стійких піків. Продовжуючи збивати, додати крохмаль.

Eggs_in_cloud2.JPG

4) Додати шинку та сир й обережно перемішати.

Eggs_in_cloud3.JPG

5) Деко застелити пергаментом й змастити його тонким шаром рослинної олії.

6) Викласти білки 4-ма купками, роблячи лопаткою заглиблення для кожного жовтка.

Eggs_in_cloud4.JPG

7) Вставити деко з білками до розігрітої духовки й пекти 5-6 хвилин, доки білки почнуть рум'янитись.

Eggs_in_cloud5.JPG

8) Дістати деко з білками з духовки й швиденько викласти жовтки у заглиблення.

Eggs_in_cloud6.JPG

9) Знову вставити деко з яйцями до духовки й пекти ще 1-2 хвилини, доки жовток добре прогріється, але ще залишатиметься дещо рідким.

10) Дістати яйця в хмаринці з духовки й посипати, при бажанні, свіжою зеленню.

Eggs_in_cloud19.JPG

Смачного!

Eggs_in_cloud15.JPG

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент