Суші-вежі з тунцем

Категорії: День Св. Валентина, Холодні закуски, Морська риба, Рис

Суші-вежі з тунцем

Суші-вежі - це ще одна американська вигадка, такий собі маленький суші-кейк, про який вже раніше писала. Знахідка для усіх, хто як і я, не любить крутити суші, але любить їх їсти. І це настільки смачно, що мій чоловік, який суші не надто полюбляє, але оскільки я і наша старша донька обожнюємо їх, змушений з ними "миритись", сказав, що у такому вигляді він суші може їсти хоч кожен день. От і вигадали ми свій компроміс. Ідея страви американська, а ідея наповнення, цих суші-веж з тунцем, моя. Суші пуристам, що признають лише суші в традиційному вигляді, напишу, що якщо один з найпопулярніших видів суші у світі - це каліфорнійські роли, теж не зовсім японська вигадка, то усіляку суші-кейки та суші-вежі, суші-канапки й навіть суші-бургери - теж мають право на існування й заслужено мають велику кількість шанувальників.

Готуючи суші-вежі, як і будь-що пов'язане з суші, слід пам'ятати, що усі інгредієнти повинні бути охолодженими. Адже нема нічого гіршого ніж тепла сира риба чи сира риба, нехай і холодна, на теплому рисі. Тобто заздалегідь плануйте приготування суші-веж та все добряче охолоджуйте.

Якщо немає кулінарних кілець для формування веж, то за допомогою великої чашки чи невеликої глибокої тарілки можна зробити пляцок з рису, накладаючи клейкий рис до застеленого харчовою плівкою посуду й добре його талуючи, далі просто перевернути пляцок на сервірувальну тарілку. Коли є такий пляцок з рису, далі не складно акуратно викласти решту інгредієнтів зверху. Або можна використати пусту консервну банку без кришки та дна.

Замість тунця можна використати будь-яку іншу морську рибу відмінної якості або ж взяти рибу з родини лососевих.

Гострий соус теж можна використати будь-який. А можна замість нього додати 1 ст.л. васабі і ще 1 ст.л. соєвого соусу, щоб соус не був надто густий.

До суші-веж варто подати соєвий соус. Але не лити на них одразу, а подати поруч з ними. Щоб суші вежі не розвалились ще до подачі від надміру вологи.

Їсти такі суші можна паличками, а якщо не достатньо вправи то можна вилкою та ножем. Це ф'южн страва і їсти її можна як завгодно, аби смачно було!

sushi stalks12.JPG

2 порції:

Інгредієнти

  • 150 грам свіжого тунця, порізати кубиками
  • 1/4 порція рису для суші
  • 1 невеличке авокадо, почистити, порізати кубиками
  • 2 пера зеленої цибулі, дрібно порізати
  • 1 ст.л. кунжуту
  • 1/2 ґрунтового огірка, порізати кубиками
  • Маринований імбир для подачі
  • Соєвий соус для поливання

Для соусу:

  • 100 мл майонезу
  • 1 ст.л. рисового оцту
  • 2 ст.л. улюбленого пікантного соусу (у мене сірача)

1) Приготувати рис для суші як вказано в рецепті суші-кейка. Повністю остудити й охолодити.

sushi stalks1.JPG

2) В невеликому посуді змішати всі інгредієнти для соусу.

sushi stalks2.JPG

3) Кунжут підрум'янити на сухій сковорідці.

Roasted broccoli with sesame 2.JPG

4) За допомогою кулінарних кілець чи просто пустої консервної банки без дна сформувати суші-вежі. Викладаючи спочатку рис, добре приталовуючи його й полити щедро соусом.

sushi stalks4.JPG

5) Далі викласти огірок, авокадо та зелену цибулю й знову полити все соусом. Зверху рівномірно розподілити тунця й легенько приталувати.

sushi stalks3.JPG

6) Обережно зняти кулінарне кільце й посипати поверхню суші-вежі підрум'яненим кунжутом. Поруч, на тарілку викласти маринований імбир.

sushi stalks8.JPG

Подавати одразу ж. Окремо подати соєвий соус для поливання.

sushi stalks13.JPG

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент