Спагетті з мідіями в томатному соусі

Категорії: День Св. Валентина, Морепродукти, Макарони, Робочі будні

Спагетті з мідіями в томатному соусі

Спагетті з мідіями в томатному соусі так просто готувати, що можна ласувати стравою й в робочі будні. А смак макаронів з соусом з мідіями настільки вишуканий, що вони будуть доречними й для особливої романтичної вечері. Загалом — це не банально, смачно й корисно, а ще, майже дієтично. Мало калорій й багато смаку. Це моя авторська страва, не італійська і я, на відміну від італійців, люблю посипати макарони з морепродуктами сиром, порушуючи панівний в тій кухні принцип, розділяння того що з моря та того що з гір чи пасовищ. Мені так смачніше. Але звичайно ж, можна зробити страву на італійський кшталт, тоді буде ще дієтичніше!

У нашій сім'ї, ми усі, від найстаршого до найменшої, любимо мідії. І такі спагетті я готую для усієї сім'ї. Й у складі соусу є вино, біле сухе, яке ну майже повністю випаровує при приготуванні. Й алкоголю у цій страві не більше ніж у кефірі чи в різних продуктах натуральної ферментації. Тому, я сміливо подаю страву й дітям. Як робити Вам, нехай підказує Вам Ваше сумління.

При бажанні, таку страву можна приготувати з креветками чи з замороженою сумішшю морепродуктів (її можна не розморожувати перед тим). Буде теж дуже дуже смачно. Головне щоб та суміш була просто мороженою, а не перемороженою кілька раз.

Щодо самих мідій, то можна використовувати як свіжі, так і заморожені, але у випадку свіжих, пам'ятайте про те, щоб їх добре вимити і викинути всі, що відкрились ще до термічної обробки й ті, що не відкрились після.

Pasta_with_tomato_and_muslless8.JPG

4 порції:

Інгредієнти

  • 300 грам спагетті
  • 50 мл оливкової олії
  • 450 грам мідій в мушлях, свіжих чи заморожених
  • 1 цибулина, порізати кубиками
  • 3 зубці часнику, вичавити
  • 400 мл помідорів без шкірок у власному соку, помідори подрібнити
  • 150 мл сухого білого вина
  • 20 грам сиру Пармезан чи Грана Падано, дрібно натерти
  • Сіль до смаку

Для посипання:

  • 20 грам сиру Пармезан чи Грана Падано, дрібно натерти
  • 1/4 пучка петрушки, дрібно порізати

1) Спагетті відварити у великій кількості киплячої підсоленої води до консистенції аль денте, відцідити.

2) У великій сковорідці, на маленькому вогні, розігріти оливкову олію, додати цибулю, посолити й томити, часто помішуючи, до м'якості цибулі.

Pasta_with_tomato_and_muslless1.JPG

3) Влити вино й відпарувати, доки залишиться приблизно 1/4 рідини. Додати часник, помідори та сіль до смаку. Тушкувати, час від часу помішуючи, доки томатний соус стане дещо густішим.

Pasta_with_tomato_and_muslless2.JPG

4) Додати мідії й добре вимішати. Тушкувати, помішуючи, доки більша частина мідій відкриється.

Pasta_with_tomato_and_muslless3.JPG

5) Додати спагетті та сир й ретельно вимішати все разом. Зняти з вогню.

Pasta_with_tomato_and_muslless4.JPG

Розкласти спагетті з мідіями по сервірувальних тарілках, посипати сиром та петрушкою й подавати.

Pasta_with_tomato_and_muslless9.JPG

Смачного!

Pasta_with_tomato_and_muslless11.JPG

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
11 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент