Сирне фондю на пиві

Категорії: День Св. Валентина, Швейцарська кухня, Гарячі закуски

Сирне фондю на пиві

Чи то дружні посиденьки, чи романтична вечеря при свічках - таке сирне фондю на основі пива буде однозначно доречним. Сир та пиво досконало поєднуються. В цьому я переконалась давно, ще готуючи німецький сирно-пивний суп, який дивує смаком. Додатки, як і до класичного фондю на основі вина, можуть бути різними: порізана кубиками улюблена шинка чи ковбаса, відварені овочі, печена картопля й звичайний хліб, в кінці кінців, не кажучи про всілякі чіпси, грінки та гріссіні.

Сирне фондю на пиві має виразніший смак ніж класичне фондю, при тому, що при кипінні пива і тривалому підігріванні, алкоголь майже повністю випаровується. Крохмаль та лимонний сік в фондю необхідні для тягучої, однорідної консистенції.

Дуже важливо, після додавання до пива сиру, не кип'ятити фондю, а лише ніжно прогрівати. Змішування сиру з пивом процес тривалий, його не можна приспішити й потрібно терпляче постійно мішати. Якщо вогонь буде надто сильним, тоді сир почне робитись тугим й почне відділятись від пива. Коли фондю набуде потрібної консистенції, одразу слід перекласти посуд з фондю на підставку зі свічкою або сухим паливом. Їх тепла буде достатньо щоб тримати сирне фондю теплим, не перегріваючи його.

 

Сырное фондю на пиве

Інгредієнти

  • 250 грам сиру Чеддер, натерти на крупній тертці
  • 250 грам сиру Гауда, натерти на крупній тертці
  • 400 мл світлого пива
  • 2 ст.л. крохмалю
  • 2 ст.л. лимонного соку
  • 2-3 краплі вустерського соусу (можна не використовувати)

Для подачі:

  • Відварена цвітна капуста і броколі
  • Корнішони
  • Хрусткий улюблений хліб, порізати крупними кубиками
  • Улюблена шинка, порізати крупними кубиками

1) Довести пиво до кипіння, варити 1 хвилину.

пиво

2) Сир помістити у велику миску, додати лимонний сік та крохмаль. Добре перемішати.

сыр

3) Партіями додавати сир до гарячого пива, постійно мішаючи, додаючи одну партію сиру за іншою, прогрівати до повного змішування сиру з пивом.

4) Коли сир вже майже повністю розтопився, додати вустерський соус, якщо використовуєте. Ще раз добре перемішати.

сыр и пивом

5) Розмістити фондюшницю на підставці з запаленим підігрівом і швиденько розкласти усі додатки по сервіровочних тарілках.

Подавати сирне фондю на пиві одразу ж.

Сырное фондю на пиве

Смачного та приємного вечора!

Сырное фондю на пиве

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент