Набір закусок до шампанського

Категорії: День Св. Валентина, Особлива подія, Різдво, Гарячі закуски, Холодні закуски, Морепродукти, Морська риба

Набір закусок до шампанського

        Барвисті, багаті закуски, в компанію благородному шипучому напою. Я дуже люблю морепродукти, хоча рідко можна знайти їх хорошої якості в регіонах далеко від моря. Але коли знаходжу, тоді насолоджуюся ними з розумом, готую трепетно ​​і з мінімумом маніпуляцій. Адже хорошому продукту так мало потрібно, щоб він на столі "заграв".

       Цього разу добірка складається з лангустинов з часником і лимоном, кростіні з морських гребінців з базиліком і картопляних міні-оладок з сирно-цибулевим соусом і сьомгою.

          Надихайтеся і творіть свої асорті закусок. Використовуйте рецепти як основу і сміливо експериментуйте! Веселих Вам свят дорогі мої!

6 порцій

Лангустини з часником і лимоном:

  • 6 лангустинів, розморозити
  • 4 ст.л. оливкової олії
  • 2 зубка часнику, вичавити
  • Сік та цедра 1-го лимона, цедру подрібнити
  • Сіль до смаку

Кростіні з морськими гребінцями:

  • 200 грам морських гребінців, розморозити
  • Сік та цедра 1-го лимона, цедру подрібнити
  • 2 зубці часнику, вичавити
  • 3 краплі вустерського соусу
  • 4 ст.л. оливкової олії
  • 6 листочків базиліка
  • Сіль до смаку
  • 6 невеликих скибок чіабатти

Картопляні міні-оладки з копченої сьомгою:

  • 400 грам гарячої відвареної картоплі, пропустити через прес або м'ясорубку
  • 2 ст.л. борошна
  • 2 яйця
  • 4 ст.л. сметани
  • 6 ст.л. оливкової олії
  • 100 грам вершкового сиру (у мене Альметте)
  • 1/4 червоної цибулини, порізати дрібно, кубиками
  • Цедра 1-го лимона, смужками
  • 80 грам копченої сьомги, тонко порізати
  • Сіль до смаку
Час приготування: 40 хвилин

I) Лангустини з часником і лимоном:

Набор закусок под шампанское

 - У великій сковороді, на сильному вогні, розігріти оливкову олію. Додати лангустини і накрити кришкою. Смажити 1 хвилину, перевернути на іншу сторону, знову накрити кришкою і смажити ще 1 хвилину.

- Кришку зняти, додати цедру і сік лимона, часник і сіль за смаком. Добре перемішати, потомити на вогні ще пів хвилини, зняти з вогню і залишити на 2 хвилини "дійти".

Набор закусок под шампанское

Подавати посипавши свіжою цедрою лимона. Такі лангустини чудово смакують як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Набор закусок под шампанское

II) Кростіні з морськими гребінцями:

Набор закусок под шампанское
 

 - Гребінці помістити в глибоку миску з часником, 2 ст.л. оливкової олії, цедрою лимона і вустерський соусом. Добре перемішати і залишити на 15-20 хвилин.

Набор закусок под шампанское

- Шматочки чіабатти підсушити в тостері або на сухій сковороді.

Набор закусок под шампанское

- Розігріти оливкову олію у великій сковороді і додати гребінці. Томити помішуючи, поки гребінці стануть повністю білими. Зняти з вогню, скропити лимонним соком, посипати сіллю, викласти на підрум'янений хліб і прикрасити кожен кростіні листком базиліка.

Набор закусок под шампанское

III) Картопляні міні-оладки з копченої сьомгою:

Набор закусок под шампанское

- Картоплю пропустити через прес або м'ясорубку. Додати яйця, борошно, сіль за смаком і 2 ст.л. сметани. Змішати до однорідності.

Набор закусок под шампанское

    - У великій сковороді розігріти оливкову олію і смажити, сформовані з картопляного тіста, маленькі оладки. 1 шт. - приблизно 2 ч.л. тіста з верхом. Посмажити оладки до готовності і викласти на сервірувальну тарілку.

Набор закусок под шампанское

- Вершковий сир змішати з 2 ст.л. сметани, цибулею і сіллю за смаком. 

Набор закусок под шампанское

Розкласти сирну масу по оладках, зверху розмістити по шматочку сьомги і прикрасити цедрою лимона.

Набор закусок под шампанское

Подавати відразу після складання. (Оладки можна спекти раніше і розігріти в духовці перед подачею)

Веселого Вам застілля! І смачного!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент