Мигдалеві капкейкі з ароматом троянди

Категорії: День Св. Валентина, Порційні десерти, Дитяче свято

Мигдалеві капкейкі з ароматом троянди

    До другої річниці сайту www.picantecooking.com вже традиційно печу капкейки і публікую рецепт. Так як сайт розвивається малими кроками, потроху "обростаючи" читачами і авторитетом, частування також мале. Ось до 5-й річниці з'явиться торт :-). Обіцяю!

      І про капкейки: вони дуже прості у приготуванні і сміливо скажу, що найніжніші з тих, що я їла в останній час. Завдяки просоченню, вони буквально тануть у роті, залишаючи неймовірно ароматний післясмак.

       Успіху Вам і спасибі за те, що Ви в мене є!

Миндальные капкейки с ароматом розыМиндальные капкейки с ароматом розы

12 шт.

Інгредієнти

  • 150 мл сметани, 15-20% жирності
  • 3 яйця
  • 150 грам цукру
  • 140 грам пшеничного борошна
  • 100 грам меленого мигдалю (або мигдалевого борошна)
  • 2 ч.л. розпушувача
  • 170 грам вершкового масла, кімнатної температури
  • 3 ст.л. витягу з чайної троянди (Вона ж трояндова вода. Можна замінити її 1 ч.л. улюбленого екстракту або кількома краплями есенції)

Для крему:

  • 140 грам вершкового масла
  • 100 грам білого шоколаду
  • 100 мл вершків 30%
  • 2 ст.л. витягу з чайної троянди (Вона ж трояндова вода. Можна замінити її 1 ч.л. улюбленого екстракту або кількома краплями есенції)
  • 100 грам цукру

Для просочування:

  • 150 грамм малини (свіжої або мороженої)
  • 50 мл води
  • 50 грамм цукру
  • 50 мл апельсинового лікеру (можна замінити будь-яким іншим фруктовим лікерем)
Час приготування: 2 години

Миндальные капкейки с ароматом розы

1) Розігріти духовку до 180 ᵒС.

2) Масло збити зі сметаною, яйцями, витягом з чайної трояндиі цукром до однорідного стану.

3) В окремому посуді змішати мигдаль, борошно і розпушувач. 

Миндальные капкейки с ароматом розы

Постійно помішуючи всипати сухі інгредієнти до вологих. Змішати до однорідності.

Миндальные капкейки с ароматом розы

4) У форму для капкейків викласти паперові папільйотки, якщо використовуєте, а якщо ні, змастити кожне поглиблення вершковим маслом і посипте борошном, струшуючи зайве борошно перед наповненням. Наповнити поглиблення тістом доверху. 

Миндальные капкейки с ароматом розы

Капкейки акуратно підростуть утворюючи своєрідний купол.

5) Вставити капкейки у розігріту духовку і печіть 20-25 хвилин. Вони повинні вирости і добре підрум'янитися. Зубочистка встромлена в центрі капкейків, повинна виходити чистою.

Миндальные капкейки с ароматом розы

6) Поки капкейки печуться, приготувати сироп для просочення: у невеликий сотейник помістити воду, малину і цукор. 

Миндальные капкейки с ароматом розы

Довести все до кипіння, зняти з вогню і дати трішки охолонути. Протерти через сито, видаляючи все, що залишиться в ситі. 

Миндальные капкейки с ароматом розы

До сиропу додати лікер і добре перемішати. Повністю остудити.

7) Вийняти капкейки з форми і охолоджувати на решітці, до повного охолодження.

8) За допомогою спеціального шприца, або просто поливаючи за допомогою чайної ложки, просочити остиглі капкейкі просоченням і поставити в холодильник, поки готуєте крем.

9) Масло збити з цукром і витягом з чайної троянди до кремової консистенції. 

Миндальные капкейки с ароматом розы

Шоколад розтопити на водяній бані. Вершки збити до стійких піків.

10) Акуратно ввести, вливаючи тонкою цівкою, постійно збиваючи, шоколад до масла. Потім, обережно ввести  в масу збиті вершки. Поставити крем в холодильник на 20 хвилин, трохи охолодитися.

11) За допомогою ложки (крем дуже погано піддається висаджуванню за допомогою кондитерського шприца), акуратно викласти крем на капкейки. Прикрасити на свій розсуд.

Миндальные капкейки с ароматом розы

На другий день вони набагато смачніші, ніж у перший день приготування.

Миндальные капкейки с ароматом розы

Приємного Вам процесу приготування та смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент