Мигдалеві капкейкі з ароматом троянди

Категорії: День Св. Валентина, Порційні десерти, Дитяче свято

Мигдалеві капкейкі з ароматом троянди

    До другої річниці сайту www.picantecooking.com вже традиційно печу капкейки і публікую рецепт. Так як сайт розвивається малими кроками, потроху "обростаючи" читачами і авторитетом, частування також мале. Ось до 5-й річниці з'явиться торт :-). Обіцяю!

      І про капкейки: вони дуже прості у приготуванні і сміливо скажу, що найніжніші з тих, що я їла в останній час. Завдяки просоченню, вони буквально тануть у роті, залишаючи неймовірно ароматний післясмак.

       Успіху Вам і спасибі за те, що Ви в мене є!

Миндальные капкейки с ароматом розыМиндальные капкейки с ароматом розы

12 шт.

Інгредієнти

  • 150 мл сметани, 15-20% жирності
  • 3 яйця
  • 150 грам цукру
  • 140 грам пшеничного борошна
  • 100 грам меленого мигдалю (або мигдалевого борошна)
  • 2 ч.л. розпушувача
  • 170 грам вершкового масла, кімнатної температури
  • 3 ст.л. витягу з чайної троянди (Вона ж трояндова вода. Можна замінити її 1 ч.л. улюбленого екстракту або кількома краплями есенції)

Для крему:

  • 140 грам вершкового масла
  • 100 грам білого шоколаду
  • 100 мл вершків 30%
  • 2 ст.л. витягу з чайної троянди (Вона ж трояндова вода. Можна замінити її 1 ч.л. улюбленого екстракту або кількома краплями есенції)
  • 100 грам цукру

Для просочування:

  • 150 грамм малини (свіжої або мороженої)
  • 50 мл води
  • 50 грамм цукру
  • 50 мл апельсинового лікеру (можна замінити будь-яким іншим фруктовим лікерем)
Час приготування: 2 години

Миндальные капкейки с ароматом розы

1) Розігріти духовку до 180 ᵒС.

2) Масло збити зі сметаною, яйцями, витягом з чайної трояндиі цукром до однорідного стану.

3) В окремому посуді змішати мигдаль, борошно і розпушувач. 

Миндальные капкейки с ароматом розы

Постійно помішуючи всипати сухі інгредієнти до вологих. Змішати до однорідності.

Миндальные капкейки с ароматом розы

4) У форму для капкейків викласти паперові папільйотки, якщо використовуєте, а якщо ні, змастити кожне поглиблення вершковим маслом і посипте борошном, струшуючи зайве борошно перед наповненням. Наповнити поглиблення тістом доверху. 

Миндальные капкейки с ароматом розы

Капкейки акуратно підростуть утворюючи своєрідний купол.

5) Вставити капкейки у розігріту духовку і печіть 20-25 хвилин. Вони повинні вирости і добре підрум'янитися. Зубочистка встромлена в центрі капкейків, повинна виходити чистою.

Миндальные капкейки с ароматом розы

6) Поки капкейки печуться, приготувати сироп для просочення: у невеликий сотейник помістити воду, малину і цукор. 

Миндальные капкейки с ароматом розы

Довести все до кипіння, зняти з вогню і дати трішки охолонути. Протерти через сито, видаляючи все, що залишиться в ситі. 

Миндальные капкейки с ароматом розы

До сиропу додати лікер і добре перемішати. Повністю остудити.

7) Вийняти капкейки з форми і охолоджувати на решітці, до повного охолодження.

8) За допомогою спеціального шприца, або просто поливаючи за допомогою чайної ложки, просочити остиглі капкейкі просоченням і поставити в холодильник, поки готуєте крем.

9) Масло збити з цукром і витягом з чайної троянди до кремової консистенції. 

Миндальные капкейки с ароматом розы

Шоколад розтопити на водяній бані. Вершки збити до стійких піків.

10) Акуратно ввести, вливаючи тонкою цівкою, постійно збиваючи, шоколад до масла. Потім, обережно ввести  в масу збиті вершки. Поставити крем в холодильник на 20 хвилин, трохи охолодитися.

11) За допомогою ложки (крем дуже погано піддається висаджуванню за допомогою кондитерського шприца), акуратно викласти крем на капкейки. Прикрасити на свій розсуд.

Миндальные капкейки с ароматом розы

На другий день вони набагато смачніші, ніж у перший день приготування.

Миндальные капкейки с ароматом розы

Приємного Вам процесу приготування та смачного!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
11 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент