Куряча печінка з яблуками

20 жовтня 2014

Категорії: День Св. Валентина, Субпродукти, Фітнес рецепти

Куряча печінка з яблуками

        Коли я купую домашню курятину, я купляю одразу декілька курей, домашній бройлерів, та одразу ж розрізаю їх, розділяючи грудки, ніжки, крильця та каркаси на суп.
                          Дивіться відео як правильно розрізати птицю на частини.
    Далі заморожую порціями щоб мати змогу готувати страви з курятини, з різних частин туші відповідно до потреби. Адже, признаюсь, намагаюсь не купувати Бог знає чим годованих магазинних курей, вирощених на гормонах, які ж нашому організму потім перетравлювати і з ними ж боротись. Такі кури не тільки не здорові для споживання, але й мають мало смаку, оскільки вирощували їх дуже швидко, що навіть шкірка не змінила кольору на зрілий жовтавий, не кажучи вже про м'ясо.
          І от після такого приготування запасів, завжди залишається печінка, та інші потрошки, які у свою чергу йдуть на суп. А з печінки намагаюсь приготувати щось особливе, оскільки саме купуючи домашню птицю, а не годовану на птахофермах конвеєром, розумієш усю цінність субпродуктів. Адже печінка у птиці одна і невелика, нею можна поласувати, але не наїстись. Тому й приготування має бути особливим.
      Таким чином можна готувати і телячу печінку порізану на порційні шматки.
Якщо не змогли найти ялівець, можете його не використовувати, а взяти наприклад духмяний перець, або просто чорний. А замість розмарину можна використовувати тим'ян. Але як і розмарин, так і тим'ян, має бути свіжим, а якщо свіжого нема, тоді краще взагалі трави не використовувати. Є дуже мало страв, а яких свіжі трави можна і варто замінювати сушеними.

Куряча печінка з яблуками

2 порції:

Інгредієнти

  • 400 грам курячої печінки (почистити від прожилок)
  • 1 яблуко, порізати на сегменти
  • 1 цибулина, почистити, порізати півкільцями
  • 40 грам вершкового масла
  • 50 мл коньяку
  • 1 гілка розмарину
  • 1/2 ч.л. ягід ялівцю, розтерти

Яблука

1) У невеликій сковорідці, на середньому вогні, розігріти вершкове масло. Додати цибулю і розмарин та смажити напівм'якості цибулі.

Цибуля

2) Додати сегменти яблука та обсмажувати все разом, поки яблука не почнуть м'якнути.

Яблуки

3) Викласти в сковорідку печінку та приправити сіллю і дробленими ягодами ялівцю.

Куряча печінка з яблуками

Обсмажувати приблизно по дві хвилини з кожного боку.

Куряча печінка з яблуками

4) Влити коньяк і на половину вварити. Розмарин видалити.


Куряча печінка з яблуками

Подавати печінку гарячою, з цибулею та шматочками яблук.

Куряча печінка з яблуками

Смачного!

Куряча печінка з яблуками

Дивись також
  • дуже дякую за рецепт)смак неймовірний!!!!!!!!!печінка дуже ніжна!А донечка в захваті(хоча печінку вона нелюбить але добавку попросила)
  • На здоров'ячко Вам і Вашій маленькій гурманці!:-)) Дуже рада, що Вам і їй сподобалось!
  • дуже дякую за рецепт)смак неймовірний!!!!!!!!!печінка дуже ніжна!А донечка в захваті(хоча печінку вона нелюбить але добавку попросила)
  • На здоров'ячко Вам і Вашій маленькій гурманці!:-)) Дуже рада, що Вам і їй сподобалось!
  • дуже дякую за рецепт)смак неймовірний!!!!!!!!!печінка дуже ніжна!А донечка в захваті(хоча печінку вона нелюбить але добавку попросила)
  • На здоров'ячко Вам і Вашій маленькій гурманці!:-)) Дуже рада, що Вам і їй сподобалось!
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

14 Листопада 2017