Куряча печінка з соусом зі смородини з вином

Категорії: День Св. Валентина, Субпродукти

Куряча печінка з соусом зі смородини з вином

     Готувати цю страву дуже просто! Найскладніше - це посмажити печінку правильно. Так, щоб не пересмажити і щоб вона не була сирою всередині. Легше це зробити якщо перед приготуванням, печінка буде кімнатної температури. А смажити потрібно на середньому вогні.

      Смородину перед приготуванням можна не розморожувати.

      Вино обов'язкове для загальної смакової гами. Страва хоч і романтична, але дітям також можна. При інтенсивному кипінні, алкоголю в готовій страві не залишиться.


2 порції:

Інгредієнти

  • 400 грам курячої печінки (почистити від прожилок)
  • 1 цибулина, порізати півкільцями
  • 120 грам смородини (можна замороженої)
  • 200 мл мадери або мускатного вина
  • 1 ст.л. рослинної олії
  • 1 ст.л. вершкового масла
  • 50 мл бульйону
  • 1 ст.л. коричневого цукру (можна замінити білим)
Час приготування: 20 хвилин

Куриная печень с соусом из черной смородины с вином

1) Печінку розрізати на великі шматки, обсушити паперовим рушником, посолити і приправити чорним свіжо змеленим перцем.

2) Розігріти сковорідку, додати вершкове масло і рослинну олію. Печінку обсмажити з двох боків до готовності, так щоб не пересмажити (3-4 хвилини). Краще залишити трохи сирою в середині. (вона ще дійде до готовності у соусі).

Куриная печень с соусом из черной смородины с вином

3) Перекласти печінку на тарілку. У сковорідці де смажилась печінка, обсмажити до золотистості цибулю, додати цукор і вино, готувати помішуючи 2 хвилини, до випаровування алкоголю і концентрації рідини. Додати смородину. Томити одну хвилину.

Куриная печень с соусом из черной смородины с вином

4) Викласти у сковорідку печінку, все разом прогріти протягом 2-х хвилин.

Куриная печень с соусом из черной смородины с вином

Подавати відразу ж, за бажанням, прикрасивши м'ятою.

Куриная печень с соусом из черной смородины с вином

Приємного Вам вечора і смачного!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент