When cooking becomes an obsession…

Креветки в ананасі з кокосовим молоком

24 грудня 2015 р.

Категорії: День Св. Валентина, Латиноамериканська кухня, Особлива подія, Морепродукти

Креветки в ананасі з кокосовим молоком

     Подібну страву подали мені в одному ресторані міста Сальвадор, в Бразилії. Рецепт мені не вдалося знайти, але кулінарний досвід не підвів. Креветки вийшли на славу! Вдалося подумки перенестися в ті краї.
    Для цієї страви я використовую привезену з Бразилії пальмову олію денде. Вона має насичений помаранчевий колір, який передає і стравам приготовленим з ним.

Креветки в ананасі з кокосовим молоком - 1

У рецепті ж, подаю просто рослинну олію, так як можна з не меншим успіхом приготувати цю страву таким чином.
     Крохмаль в рецепті необхідний для надання кремової текстури соусу. Так як ананасовий сік, що виділяється в процесі приготування, буде розріджувати соус, а крохмаль буде цей процес контролювати.

Інгредієнти

  • 1 ананас
  • 300 грам креветок, почищених, відварених
  • 1 цибулина, дрібно порізати
  • 3 зубці часнику
  • 300 мл кокосового молока
  • 100 грам напівтвердого сиру, крупно натерти
  • 2 ч.л. кукурудзяного або картопляного крохмалю
  • 3 ст.л. рослинної олії (бажано денде або кокосової)
  • 2 помідори, шкіру зняти, насіння видалити, дрібно порізати
Час приготування: 40 хвилин 

Креветки в ананасі з кокосовим молоком - 2

1) Розігрійте духовку до 180 ᵒС.
2) Ананас розріжте уздовж навпіл. Акуратно, за допомогою ножа, виріжте м'якоть. М'якоть поріжте кубиками. Стікаючий сік збережіть.

Креветки в ананасі з кокосовим молоком - 3

3) У сковорідці розігрійте олію, обсмажте цибулю і часник до м'якості, додайте помідори і тушкуйте все разом 1 хвилину.

Креветки в ананасі з кокосовим молоком - 4

Додайте сік і шматочки ананаса, креветки і 200 мл кокосового молока. Помішуючи, доведіть всі разом до кипіння і тушкуйте 2 хвилини.
4) Змішайте крохмаль з рештою кокосового молока до однорідності і влийте до решти інгредієнтів. Перемішайте, доведіть до кипіння, зніміть з вогню.

Креветки в ананасі з кокосовим молоком - 5

5) Викладіть отриману начинку в половинки ананаса, зверху посипте сиром. Обережно поставте ананаси в духовку і печіть поки сир добре підрум'яниться, мінімум 20 хвилин.

Креветки в ананасі з кокосовим молоком - 6

6) Вийміть ананаси з креветками з духовки, прикрасьте за власним вподобанням і подавайте з відварним рисом і улюбленим гострим соусом.

Креветки в ананасі з кокосовим молоком - 7

Смачного!

Креветки в ананасі з кокосовим молоком - 8

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.