Картопляне суфле з тим'яном і беконом

Категорії: День Св. Валентина, Французька кухня, Овочі, Особлива подія, Гарніри

Картопляне суфле з тим'яном і беконом

     Хороший спосіб використовувати білки, якщо ви робили морозиво :-)

     Окремо обсмажений до хрускоту бекон, перед тим як додавати в пюре, надає картопляному суфле особливий  смаковий нюанс. 

Картофельное суфле

4 порції

Інгредієнти

  • 100 грам копченого бекону, порізати маленькими кубиками або пластинками
  • 500 грам картоплі
  • 3-4 гілочки тим'яну
  • 4 (приблизно 120 грам) яєчних білка
  • 40 грам вершкового масла + масло для змащування форм
  • Сіль та перець за смаком
Час приготування: 50 хвилин

1) Форми для суфле змастити вершковим маслом і поставити в холодильник на 10-15 хвилин.

Формы

2) Картоплю почистити, відварити в підсоленій воді. Відцідити. Збити білки до стійких піків.

Белки

3) Картоплю пом'яти до консистенції пюре або пропустити через прес для картоплі. 

Картофель

Бекон підрум'янити на сухій сковорідці. 

Бекон

Додати до картоплі масло, листочки тим'яну і мелений перець. Добре перемішати.

4) Розігріти духовку до 200˚ С.

5) Додати до картоплі 1/3 збитих білків, добре перемішати і акуратно додати решту білків. Перемішати.

Картофель

NB: Введення спочатку невеликої кількості білків, значно розріджує консистенцію маси в яку Ви вводите білки. Потім значно легше, не "випускаючи» повітря з білків, ввести решту.

6) Розкласти картопляну масу по холодних формах для суфле, залишаючи зверху трішки вільного краю. 

Картофельное суфле

Вставити формочки в розігріту духовку на 15-20 хвилин. Суфле повинно піднятися і підрум'янитися.

Картофельное суфле

Подавати відразу ж!

І пам'ятайте: суфле потрібно подавати відразу, з пилу, жару! Так як будь-яке суфле після діставання з духовки, в процесі охолодження, все одно «опадає». Це природний процес.

Картофельное суфле

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент