Карпаччо з восьминога

Категорії: День Св. Валентина, Особлива подія, Холодні закуски, Морепродукти, Фітнес рецепти

Карпаччо з восьминога

    Найпростіше цю страву готувати, купивши відвареного, пресованого, тонко порізаного восьминога. А якщо брати свіжого восьминога, тоді потрібно його довго відварювати в підсоленій воді. Після відварювання великого восьминога, щупальця найчастіше не їдять (за винятком невеликих і молодих восьминогів), тільки голову. Яку потрібно швидко остудити, загорнути в харчову плівку, поставити під прес (щоб надати овальну форму (можна цього не робити, це тільки для естетики) і охолоджувати 6-8 годин у холодильнику. А далі все як в рецепті...

Інгредієнти

  • 200 грам готового відвареного восьминога, тонко порізати
  • ½ пучка руколи, помити, обсушити
  • Морська сіль і мелений чорний перець
  • Сік 1-го лимона
  • 3 ст.л. ароматної оливкової олії
  • ½ ст.л. каперсів
  • 20 грам тертого сиру Пармезан
Час приготування: 10 хвилин

1) Руколу помістити в глибоку миску, приправити сіллю, перцем, соком ½ лимона і 2 ст.л. оливкової олії. Перемішати.

Карпаччо из осьминога

2) Шматочки восьминога розкласти по краю сервировочної тарілки. Викласти руколу в центрі.

3) Восьминога посолити, приправити перцем і рештою лимонного соку і оливковою олією. Посипати каперсами.

4) Руколу посипати тертим сиром і подавати!

Карпаччо из осьминога

Приємного Вам вечора!!

!!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент