Гречані оладки з карамелізованими грушами

Гречані оладки з карамелізованими грушами

Категорії: День Св. Валентина, Оладки

Гречані оладки з карамелізованими грушами

Гречані оладки цікаві та самобутні самі по собі. Аромат гречаного борошна та кислинка кефіру роблять свою справу й вони таки пам’ятні. А в товаристві з ніжними, але дещо зухвалими карамелізованими грушами, притрушені корицею, мов магічним пилом, збалансовані кремовістю та кислинкою сметани чи йогурту, вони взагалі як потужний інструмент спокуси. А тими карамелізованими грушами, що я приготувала й до цих оладок, я часто спокушала своїх підписників на Instagram в історіях сніданків. Настав час поділитись рецептом на сайті. Поєднання просто казкове і я впевнена, на Вас вони теж справлять неабияке враження, адже відмінний сніданок – це вже якась та й запорука хорошого дня. Принаймні що б на Вас не чекало протягом дня, зустрінете Ви усе гарним настроєм.

Загалом ці гречані оладки готуються у найзвичайнісінький спосіб. Так, як більшість оладок з сайту. Але оскільки у складі гречане борошно (без глютену) й кефір (кислота ослаблює глютен), то навіть дещо інтенсивніше вимішування, ніж потрібно, не зробить оладки жорсткими. Як то буває у випадку оладок лиш з пшеничного борошна на молоці. Тож готуйте й насолоджуйтесь.

Якщо є бажання експериментувати, гречане борошно можна замінити вівсяним чи кукурудзяним. І буде теж вдало та цікаво.

А замість груш, карамелізувати можна і яблука. Буде теж неабияк смачно. Перевірено не раз!

Buckwheat_pancakes_with_pears8.JPG

3-4 порції:

Інгредієнти

  • 60 грам пшеничного борошна
  • 60 грам гречаного борошна
  • 250 мл кефіру
  • 1 яйце
  • 30 грам вершкового масла, розтопити
  • 1 ст.л. цукру
  • 1 ч.л. розпушувача

Для карамелізованих груш:

  • 50 грам цукру
  • 30 грам вершкового масла
  • 3 груші, почистити, видалити серцевину, розрізати на 8 частин кожну

Крім того:

  • Сметана для подачі
  • 1 ч.л. кориці
  • Олія для смаження

1) Обидва види борошна, цукор та розпушувач змішати в глибокій мисці.

Buckwheat_pancakes2.JPG

2) В окремому посуді збити яйце з кефіром. Додати сухі інгредієнти й добре перемішати. Мішати до тих пір, поки повстане однорідне тісто. Додати вершкове масло й ще раз вимішати усе.

Buckwheat_pancakes_with_pears2.JPG

3) На середньому вогні розігріти невелику кількість рослинної олії. Викласти оладки на сковороду. Смажити порціями і не викладати відразу занадто багато.

4) Смажити на середньому вогні до появи рум'яної шкірочки приблизно 2 хв. Обережно перевернути і підсмажити з іншого боку. Те ж саме виконати з рештою тіста.

Buckwheat_pancakes_with_pears4.JPG

NB: Щоб смажені оладки не вистигали, поки смажиться решта, у міру готовності, можна викладати їх на деко в один шар і тримати у виключеній, попередньо розігрітій до 120ᵒС, духовці.

5) Для приготування груш, у невелику сковорідку помістити цукор й поставити на середній вогонь. Прогрівати, доки цукор розтопиться й карамель набуде бурштинового кольору.

Buckwheat_pancakes_with_pears1.JPG

6) Додати груші та масло й добре перемішати. Карамель одразу загусне, але в процесі прогрівання вона знову розтопиться. Тушкувати усе разом, доки груші дещо зм’якнуть.

Подавати одразу ж, викладаючи груші разом з гречаними оладками, посипаючи усе корицею. Якщо є бажання, до оладок подати ще сметану або натуральний йогурт.

Buckwheat_pancakes_with_pears6.JPG

Смачного!

Buckwheat_pancakes_with_pears11.JPG

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2022 з Україною в серці»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент