Глазурована морква з лимоном

28 листопада 2014

Категорії: День Св. Валентина, Овочі, Особлива подія, Гарніри

Глазурована морква з лимоном

     Така морква знайде своє місце як на святковому столі, так і на щоденному. Томлення у вершковому маслі або глазурування, добуває більше натурального цукру з моркви, роблячи її солодшою та більш виразною смаком, а також, при приготуванні, масло, огортаючи моркву, створює апетитний блиск і допомагає засвоюватись, так корисному каротину, якому для цього необхідний жировий супровід.

      Якби не додавала лимон з метою надати аромат, можна було б обійтися без меду, натурального вмісту цукру у моркві, вистачило б але, для збалансування смаку, в цьому рецепті підсолоджувач необхідний.

       У нас, з деякого часу, продають фасовану в невеликі пакетики моркву сорту бебі, або ж карликову моркву, яка виглядає естетичніше при приготуванні і вона трохи солодша на смак. Її я і використовувала, але це не принципово. Можна використовувати будь-яку моркву, попередньо порізавши її брусочками розміром з палець.

Глазированная морковь с лимоном

Інгредієнти

  • 400 грам 400 грам моркви (у мене особливий сорт бебі)
  • 50 грам вершкового масла
  • 1 ч.л. меду
  • Сіль до смаку
  • Цедра 1-го лимону, подрібники
  • 1 ст.л. лимонного соку
  • 2 гілки зелені петрушки, дрібно порізати
Час приготування: 15 хвилин

1) Довести до кипіння велику кількість злегка підсоленої води. Опустити в киплячу воду моркву і варити 2 хвилини. Відцідити.

Глазированная морковь с лимоном

2) У сковорідці, на середньому вогні, розігріти вершкове масло, додати моркву і цедру, накрити кришкою і томити, помішуючи час від часу, 5-6 хвилин, майже до м'якості.

Глазированная морковь с лимоном

3) Додати лимонний сік, мед і сіль. Перемішати і прогрівати все разом ще 1 хвилину.

Глазированная морковь с лимоном

4) Зняти з вогню, додати петрушку, перемішати. Подавати відразу ж.

Глазированная морковь с лимоном

Смачного!

Глазированная морковь с лимоном

Дивись також
Зараз сезон
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.