Французькі тости (Pain Perdu)

Категорії: День Св. Валентина, Класика, Французька кухня, Інші сніданки

Французькі тости (Pain Perdu)

      Французькі тости - це одна з найпоширеніших французьких страв, яка в оригіналі називається Pain Perdu, хоча на багатьох мовах і в багатьох країнах можна знайти свою версію назви та рецепту цієї страви. З французької, назва цієї страви буквально означає "втрачений хліб", так як готують її з булки або хліба, що втратили свою свіжість.

      Рецепт дуже простий, але при тому, дуже легко зіпсувати цю нехитру страву як французські тости. Ідеально приготовлені тости повинні мати хрустку скоринку і ніжну, майже кремову м'якоть.

Щоб у Вас вийшли тости як треба:

1) Гарненько збийте яєчно-молочну суміш. Якщо білки добре не відділені, вони з'являтися шматками на тостах, що зіпсує і вигляд і смак;

2) Добре просочіть тост, щоб м'якоть після прожарювання була кремовою. Але врахуйте, занадто довге просочування загрожує тим, що тост розвалиться в Ваших руках так і не дійшовши до сковорідки;

3) Добре прогрійте сковорідку перед додаванням просочених тостів, якщо цього не зробити, молочно яєчна суміш почне витікати і у Вас замість тостів, буде солодкий омлет з булкою:-);

4) Смажте на помірному вогні, не поспішайте. Тосту потрібно час підрум'янитися і просмажитися в середині. Занадто сильний вогонь швидко підрум'янить верх, а всередині тости залишаться холодними і непросмаженими.

Ось мабуть і все! Успіху Вам і смачних тостів!

Французские тосты (Pain Perdu)

4 порції:

Інгредієнти

Для подачі:

  • Ягоди
  • Мед
  • Цукрова пудра для посипання
Час приготування: 15 хвилин

1) Яйця, молоко і цукор помістити в глибоку (досить широку, щоб помістити шматок булки) миску, гарненько збити все разом. 

Французские тосты (Pain Perdu)

Вишкребти зернятка ванілі в молочно-яєчну суміш, додати лікер і ще раз добре все збити.

Французские тосты (Pain Perdu)

2) Розігріти велику сковорідку на середньому вогні, додати вершкове масло і дозволити йому добре прогрітися перед викладанням тостів.

3) Для зручності, якщо шматки булки великі, можна їх розрізати навпіл, і занурити кожен у яєчно-молочну суміш, дозволивши кожному шматочку добре просочитися молочною сумішшю.

Французские тосты (Pain Perdu)

4) Викласти на розігріту сковорідку і смажити на середньому вогні, з кожного боку приблизно по дві хвилини, щоб утворилася рум'яна, хрустка скоринка. 

Французские тосты (Pain Perdu)

Не викладати занадто багато і відразу. Тости повинні рум'янитися.

Французские тосты (Pain Perdu)

5) Виконати те ж саме з іншими шматками булки.

Викласти тости на сервірувальну тарілку, щедро полити медом, посипати цукровою пудрою, додати жменю ягід або порізаних сезонних фруктів (мені ще пощастило, що мої малинові міні гаї дають урожай до пізньої осені) і при бажанні прикрасити м'ятою.

Французские тосты (Pain Perdu)

Дивіться відео приготування французьких тостів:

Смачного Вам сніданку і вдалого дня!

Французские тосты (Pain Perdu)

Дивись також
  • о, я таке робила і не знала, що то французькі тости)))
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент