Човники з цикорію із сьомгою
Категорії: День Св. Валентина, Особлива подія, Холодні закуски, Морська риба, Фітнес рецепти
Цикорій, як і втім будь-які овочі та зелень з гірчинкою, дуже корисний! Але через гіркуватість не кожен охоче буде ним ласувати. Уміло підібрані інгредієнти до таких продуктів змусять їх полюбити навіть вибагливих гурманів.
А ось ще один кулінарний секрет. Щоб зменшити гіркоту цикорію, за 1-2 години до приготування страви зріжте основу цикорію і поставте зрізом на тарілку із сіллю. Сіль частково "витягне" гіркоту. Перед приготуванням овоч просто промийте від зайвої солі.
Що стосується наповнення човників, можна підбирати що завгодно, аби тільки все поєднувалося між собою. Це мій авторський варіант човників. Давно уподобала поєднання грейпфрута з лососем, а також грейпфрута з базиліком і чорним перцем.
З даної кількості виходить 6 човників. За потреби збільшуйте кількість інгредієнтів пропорційно.
Інгредієнти
- 1 голівка світлого цикорію
- 50 грам сьомги холодного копчення, розрізати на 6 листочків
- 60 грам вершкового сиру (у мене Філадельфія)
- 1 невеликий грейпфрут
- 6 листиков базиліка
- Чорний мелений перець
Для заправки:
- 1 ч.л. меду
- 3 ст.л. лимонного соку
- 1 ст.л. м'якої європейської гірчиці (можна взяти діжонську)
- 6 ст.л. оливкової олії
- Сіль до смаку
1) Цикорій розділити на листочки. Нам потрібно 6 листочків середнього розміру. Грейпфрут почистити і розділити на сегменти.
Дивіться на відео як ділити цитрусові на сегменти.
2) В окремому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.
3) На основу кожного листка цикорію викласти по 1 ч.л. вершкового сиру і викласти в ряд на сервірувальній тарілці.
На кожен також покласти по скибочці сьомги та по сегменту грейпфрута.
4) Сьомгу з грейпфрутом, на кожному листочку, щедро полити заправкою. Прикрасити базиліком і приправити чорним меленим перцем.
Закуска готова!
Смачного!
Запечений цикорій
11 квітня 2016 р.
Рулетики з цукіні з копченою сьомгою
12 серпня 2015 р.
Смажена сьомга в грейпфрутовому маринаді
18 листопада 2016 р.
