Яйця по-шотландськи з чорізо (Chorizo Scotch Eggs)

Категорії: Британська кухня, Свинина, Пікнік, Гарячі закуски, Яєчні сніданки, Ланч бокс

Яйця по-шотландськи з чорізо (Chorizo Scotch Eggs)

      Коли робила домашню ковбасу чорізо, просто не могла втриматись і залишила не велику кількість фаршу для цієї страви. Хоч звичайно, можна готувати більш традиційно, зі звичайним ковбасним фаршем. Якщо у Вас є якась сира домашня ковбаса, просто зніміть оболонку і добре вимісіть начинку руками та використовуйте в рецепті замість чорізо.

       Можна готувати яйця по-шотландськи й з м'ясного фаршу не ковбасного, але тоді його слід добре приправити до смаку та вимісити як тісто, щоб маса стала більш збитою і клейкою. Це важливо, щоб фарш не розпадався під час смаження.

        І ще одне, зазвичай, яйця для цієї страви відварюють вкруту. Але як на мене, набагато смачніше і вишуканіше, якщо жовток в середині залишається рідким. Хоч приготувати такі яйця по-шотландськи складніше, оскільки чистити яйця з рідким жовтком важче і вони можуть тріскатись. Для легшого чищення, раджу потовкти шкаралупу готових яєць в декількох місцях та залишити на деякий час у воді. Вода частково проникне крізь тріщини й легше буде чистити. Крім того, важливо добре охолодити яйця перед загортанням у фарш і смаженням. Щоб потім яйця лиш нагрілись і жовток далі не готувався.

 

Яйця по-шотландськи з чорізо (Chorizo Scotch Eggs)

4 шт.

Інгредієнти

Для панірування:

  • 2 яйця
  • 3 ст.л. води
  • Борошно для панірування
  • Панірувальні сухарі
Час приготування: 25 хвилин

1) Яйця опустити в киплячу воду і варити 5 хвилин.

2) Яйця відцідити та помістити в холодну воду, постукавши в кількох місцях, щоб тріснула шкарлупа. Залити водою та залишити на 2 хвилини вистигати, змінюючи воду через 1 хвилину.

3) Яйця почистити та помістити в миску з холодною водою до повного вистигання. 

Яйця

 Фарш розділити на 4 рівні частини. Два яйця збити з водою до однорідності.

4) З однієї частини фаршу сформувати кульку, а потім розплющити, формуючи тонкий пляцок.

Фарш

5) Посередині помістити яйце та акуратно заліпити фаршем. Обкатати спочатку в борошні, потім в яйці і на кінець в панірувальних сухарях.

Яйця по-шотландськи Яйця по-шотландськи

6) Те саме зробити з рештою яєць та фаршу.

7) У глибокому посуді добре розігріти велику кількість олії для смаження. Смажити яйця партіями, до золотистості. Яйця можуть місцями потемніти і це нормально. Це через паприку в чорізо.

Яйця по-шотландськи

Дістати на тарілку застелену паперовим рушником.

Подавати яйця по-шотландськи гарячими або холодними.

Яйця по-шотландськи з чорізо (Chorizo Scotch Eggs)

Смачного!

Яйця по-шотландськи з чорізо (Chorizo Scotch Eggs)

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент