Весняні рулетики з креветками та авокадо

Категорії: Азіатська кухня, Холодні закуски, Морепродукти, Фітнес рецепти, Ланч бокс

Весняні рулетики з креветками та авокадо

В'єтнамські весняні рулетики, які на відміну від китайських весняних рулетиків подаються сирими, - це чудовий спосіб цікаво подати велику кількість овочів, трав та ще всіляких корисних смаколиків, які зазвичай часто ігноруються. І хоч загортається це все у рисовий папір з борошна з білого, чищеного рису, це і так корисніше та менш калорійно ніж навіть звичний нам пшеничний лаваш. Рисовий папір дуже тонкий і майже невагомий. Це настільки дієтично та корисно, що можна собі дозволити до них трішки багатший та калорійніший, але корисний, соус. Пропоную Вашій увазі черговий рецепт яскравих в'єтнамських весняних рулетиків, цього разу з креветками та авокадо.

При бажанні, набір овочів можна змінювати чи доповнювати. Креветки можна замінити печеною чи вареною на пару рибою або куркою, а до загальної овочевої композиції додати огірки, смужки солодкого перцю чи сирого та хрусткого цукіні, тощо. Крім того, начинку можна посипати підрум'яненими зернятами кунжути чи іншими зернятами чи горіхами, це додасть додаткову смакову нотку та хрускіт.

Після формування весняних рулетиків і до подачі, їх потрібно накрити злегка вологим рушником, щоб вони не обсихали. Але не надто вологим, оскільки від надміру вологи, рисовий папір буде надто розм'якати та розлазитись.

Avocado_shrimp_springrolls.jpg

3-4 порції:

Інгредієнти

  • 10 великих кругів їстівного рисового паперу
  • 300 грам дрібних чищених креветок, розморозити
  • 1 велика морквина, почистити, натерти на крупній тертці
  • 1/4 невеликої голівки червоної капусти, тонко нашинкувати
  • 1 пучок кінзи, порвати руками
  • 1 авокадо, почистити, крупно порізати

Для соусу не пікантного:

  • 80 грам арахісового масла
  • 1 ст.л. соєвого соусу
  • 1 ст.л. рибного соусу
  • Сік та цедра 1/2 лайма

Для соусу пікантного:

  • 80 грам арахісового масла
  • 1 ст.л. соєвого соусу
  • 1 ст.л. улюбленого гострого соусу
  • Сік та цедра 1/2 лайма
  • 1 зубок часнику, почистити, вичавити

1) Всі інгредієнти для не гострого соусу помістити в чашу блендера і збити до однорідності. Перекласти у сервірувальний посуд. В ту саму чашу викласти інгредієнти для гострого соусу й так само збити до однорідності, а потім перекласти в сервірувальний посуд.

Avocado_shrimp_springrolls2.JPG

2) Приготувати на робочій поверхні решту інгредієнтів для приготування весняних рулетиків.

Avocado_shrimp_springrolls4.JPG

3) Креветки помістити у сито над умивальником й полити 1-ю склянкою окропу. Це освіжить заморожені креветки.

4) Беручи по черзі, один за одним, рисовий папір занурити у холодну воду і викласти одразу на злегка вологий рушник. Одразу ж викласти на підготовлений лист невелику кількість креветок.

Avocado_shrimp_springrolls5.JPG

5) Далі розкласти по невеликій кількості капусти, листя кінзи, трохи моркви і авокадо.

Avocado_shrimp_springrolls6.JPG

6) Досить туго, але обережно, щоб не порвати лист, загорнути рисовий папір з начинкою у рулетик.

Avocado_shrimp_springrolls7.JPGAvocado_shrimp_springrolls8.JPG

7) Повторити те саме з рештою листів рисового паперу. Поки скручуються наступні, скручені рулетики слід накривати злегка вологим кухонним рушником.

Avocado_shrimp_springrolls12.JPG

Подавати весняні рулетики з креветками та авокадо з двома видами соусів.

Avocado_shrimp_springrolls13.JPG

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент