Швидка юшка з гречаною локшиною соба й креветками

Категорії: Азійська кухня, Гриби, Морепродукти, Макарони, Фітнес рецепти

Швидка юшка з гречаною локшиною соба й креветками

Таку юшку, як маєте бажання, можна приготувати за 10 хвилин. Потрібно лише паралельно виконувати декілька процесів: відварювання локшини, приготування швидкого бульйону, приготування яєць і бланшування креветок. А потім просто швиденько зібрати все разом.

Гранульований бульйон хондаші, як і японську гречану локшину соба, які я використовую для приготування цієї юшки, можна купити в місцях, де продають все для суші. Це гранули для швидкого приготування місо супу. Я дуже люблю ці гранули, які дозволяють миттєво приготувати азіатську основу для супу.

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

Гречана локшина соба дуже часто використовується в японській кухні. Вона, на відміну від пшеничної локшини, має яскравий смак і аромат, за що я її й люблю.

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

Локшина соба дуже добре поєднується з морепродуктами, рибою та яловичиною. В Японії та Кореї (там вона має іншу назву) таку локшину часто подають холодною. Щоб отримати назву "Соба", ця локшина повинна містити мінімум 30% гречаного борошна.

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками


4 порції:

Інгредієнти

  • 30 грам гранульованого бульйону хондаші
  • 200 грам грибів шиітаке, порізати смужками
  • 50 мл соєвого соусу
  • 50 мл міріна
  • 200 грам чищених креветок, сирих або вже бланшованих
  • Цедра 1-го лимона
  • 2 жмути гречаної локшини соба (можна замінити локшиною рамен або удон)
  • 8 перепелиних яєць
  • 1 пучок зеленої цибулі
  • Сіль за смаком
Час приготування: 20 хвилин

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

1) У невеликому сотейнику довести до кипіння воду з цедрою лимона та сіллю. Додати креветки, варити до готовності (якщо креветки сирі). Якщо креветки вже бланшовані, довести до кипіння, зняти з вогню й залишити на 2 хвилини. Відцідити.

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

2) У великій кількості підсоленої води відварити до готовності локшину.  Відцідити.

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

3) У великій каструлі довести до кипіння 2 л води. Додати гранули хондаші, мірін, соєвий соус і гриби. Варити 5 хвилин. Зняти з вогню, спробувати на смак, за потреби,  приправити додатково сіллю або соєвим соусом.

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

4) Відварити перепелині яйця вкруту. Почистити й розрізати кожне навпіл. Зелену цибулю подрібнити.

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

5) У глибоку миску або піалу помістити порцію локшини, залити киплячим бульйоном з грибами. Додати декілька креветок, по 4 половинки яйця й посипати зеленою цибулею. 

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

Подавати негайно!

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

Смачного!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент