Салат з куркою в тайському стилі

Категорії: Азійська кухня, Птиця, Робочі будні, Фітнес рецепти, Ланч бокс, Комплексні салати

Салат з куркою в тайському стилі

Надзвичайно яскравий смаком салат в тайському стилі, що можливо десь нагадує відому страву з локшини пад тай, лиш в салатній формі. Дуже вітамінний і на диво навіть дієтичний. А ще, його можна зробити пісним або ж веганським, замінивши курку обсмаженими на пательні кубиками тофу. Буде не менш смачно та поживно. Можна навіть без курки і без тофу, смачно і так буде, бо коли такі яскраві інгредієнти, просто не може бути інакше. І все настільки просто в приготуванні, що знаючи ще й корисність такої страви, часто роблю для нас з чоловіком різні інтерпретації цього салату. І якщо у нас в сім'ї ніхто не визнає майонезних "нямок", що кілька днів киснуть в холодильнику, то якщо такий салат залишається на наступний день, ніхто не проти, буде кому доїдати з радістю:-). Навіть старша донька, яка все більше розширює свою толерантність до пікантних страв, в версії помірно пікантній, без додаткового свіжого перцю чілі, лиш в соусі, сприймає цю страву. Тож якщо любите азійську кухню, пікантні страви та корисні салати, - цей рецепт, з величезною можливістю до інтерпретування, для Вас.

Щодо самого салату, то в ньому можна безліч всього міняти, можна додати різних овочів, різні горіхи, тощо. Що б я не змінювала, це лайм та кінза, ну і може гострий соус в заправці. Бо це те, що надає ту яскравість смаку й робить все довершеним.

І щодо арахісу. Навіть якщо купите вже "смажений" арахіс, і так підрум'яньте його в духовці чи на пательні, щоб його освіжити та зробити хрусткішим. Такий здавалось би малий крок, а має велике значення для сприйняття страви.

Тайський_салат2.JPG

3-4 порції:

Інгредієнти

  • 2 невеликі курячі грудки, можна порізати шматками
  • 1/2 голівки пекінської капусти, посікти
  • 1 середнє манго, почистити, натерти на тертці з великими дірочками
  • 1 велика морквина, натерти на тертці з великими дірочками
  • 2 свіжі зелені чи червоні перчики чілі, порізати тонкими смужками
  • 2 ґрунтових огірків, почистити, натерти на тертці з великими дірочками
  • 1/4 пучка кінзи, посікти
  • 100 грам чищеного арахісу
  • Сіль до смаку
  • 3 ст.л. рослинної олії

Для заправки:

1) Арахіс підрум'янити в сухій сковорідці або в жаротривкому посуді, в духовці розігрітій до 180ᵒС.

Тайський_салат4.JPG

2) У сковорідці з товстим дном, на середньому вогні, розігріти рослинну олію. Шматки курки посолити до смаку й посмажити до готовності у сковорідці.

Тайський_салат5.JPG

3) М'ясо зняти з вогню, перекласти на робочу поверхню й залишити на 5 хвилин відпочити. Тим часом в глибокому посуді змішати всі інгредієнти для соусу.

Тайський_салат6.JPG

4) М'ясо не надто дрібно посікти й разом з усіма овочами для салату скласти у глибоку миску. Додати заправку й добре вимішати все.

Тайський_салат7.JPG

5) Додати кінзу та 2/3 арахісу. Вимішати усе разом ще раз.

Тайський_салат8.JPG

Розкласти салат у сервірувальні тарілки й подавати, посипаючи рештою арахісу.

Тайський_салат1.JPG

Смачного!

Тайський_салат9.JPG

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент