When cooking becomes an obsession…

Пікантні кальмари у азійському стилі

15 червня 2017 р.

Категорії: Азійська кухня, Морепродукти, Робочі будні, Фітнес рецепти

Пікантні кальмари у азійському стилі

Попри любов до готування і мені часто хочеться чогось швидкого, але винятково смачного і бажано ще й корисного:-). Такі кальмари в азійському стилі якраз той випадок, коли все поєднується. Страву я вигадала спонтанно, надихнувшись тайською кухнею. Все дуже просто і швидко. А на гарнір можна приготувати не менш швидкий у приготуванні розсипчастий рис, поки готуєте кальмари. І у вас менш ніж за 20 хвилин, а якщо все робите швидко, то й менш ніж за 15, смачна вечеря на столі й ще достатньо сил та часу на інші страви.

Як я вже не одноразово писала, готувати кальмари слід або дуже швидко, або як мінімум пів години тушкувати, щоб вони знову зм'якли. Під "швидко" розуміється не довше 5 хвилин. Цього достатньо щоб ніжна м'якоть кальмара отримала належну термічну обробку.

При бажанні таким самим чином можна приготувати не лише кальмари, а й готову суміш морепродуктів. А якщо не хочете щоб страва була пікантною, просто не додавайте перець чілі.

Пікантні кальмари у азійському стилі - 1

Інгредієнти

  • 2 ст.л. кунжутної або арахісової олії (на крайній випадок можна замінити соняшниковою)
  • 1 свіжий перець чілі, не дуже дрібно порізати
  • 500 грам чищеного філе кальмара, порізати смужками
  • 2 зубці часнику
  • 2 см свіжого кореню імбиру, дрібно натерти
  • 2 ст.л. соєвого соусу
  • 1 ст.л. устричного соусу
  • 1/3 пучка кінзи, не надто дрібно порізати
  • 1/2 лайма для подачі

1) У воці чи іншій сковорідці на сильному вогні розігріти олію. Додати кальмари і смажити, помішуючи, 1-1,5 хвилини, поки випарує більшість рідини, яку пустять кальмари.

Пікантні кальмари у азійському стилі - 2

2) Додати імбир, часник та перець чілі і смажити ще 1 хвилину.

Пікантні кальмари у азійському стилі - 3

3) Додати устричний та соєвий соус, добре перемішати, прогріти все разом і зняти з вогню. Якщо потрібно, досолити до смаку.

Пікантні кальмари у азійському стилі - 4

4) Перекласти кальмари на сервірувальний посуд, скропити соком лайма та посипати зеленню кінзи. Подавати одразу ж.

В якості гарніру чудово підійде простий розсипчастий рис.

Пікантні кальмари у азійському стилі - 5

Смачного!

Пікантні кальмари у азійському стилі - 6

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.