Пікантні кальмари у азіатському стилі

Категорії: Азіатська кухня, Морепродукти, Робочі будні, Фітнес рецепти

Пікантні кальмари у азіатському стилі

Попри любов до готування і мені не рідко хочеться чогось швидкого, але виключно смачного й бажано ще корисного:-). Такі кальмари в азіатському стилі якраз той випадок коли все поєднується. Страву я вигадала спонтанно, надихнувшись тайською кухнею. Все дуже просто і швидко. А на гарнір можна приготувати не менш швидкий у приготуванні розсипчастий рис, поки готуєте кальмари. І у Вас менш ніж за 20 хвилин, а якщо все робите швидко, то й менш ніж за 15, смачна вечеря на столі й у Вас ще достатньо сил та часу на інші страви.

Як я вже не одноразово писала, готувати кальмари слід або дуже швидко, або як мінімум пів години тушкувати, щоб вони знову зм'якли. Під "швидко" розуміється не довше 5 хвилин. Цього достатньо щоб ніжна м'якоть кальмара отримала належну термічну обробку.

При бажанні таким самим чином можна приготувати не лише кальмари, а й готову суміш морепродуктів. А якщо не хочете щоб страва була пікантною, просто не додавайте перець чілі.

spicy squid4.JPG

Інгредієнти

  • 2 ст.л. кунжутної або арахісової олії (на крайній випадок можна замінити соняшниковою)
  • 1 свіжий перець чілі, не дуже дрібно порізати
  • 500 грам чищеного філе кальмара, порізати смужками
  • 2 зубці часнику
  • 2 см свіжого кореню імбиру, дрібно натерти
  • 2 ст.л. соєвого соусу
  • 1 ст.л. устричного соусу
  • 1/3 пучка кінзи, не надто дрібно порізати
  • 1/2 лайма для подачі

1) У воці чи іншій сковорідці на сильному вогні розігріти олію. Додати кальмари і смажити, помішуючи, 1-1,5 хвилини, поки випарує більшість рідини, яку пустять кальмари.

spicy squid1.JPG

2) Додати імбир, часник та перець чілі і смажити ще 1 хвилину.

spicy squid2.JPG

3) Додати устричний та соєвий соус, добре перемішати, прогріти все разом і зняти з вогню. Якщо потрібно, досолити до смаку.

spicy squid3.JPG

4) Перекласти кальмари на сервірувальний посуд, скропити соком лайма та посипати зеленню кінзи. Подавати одразу ж.

В якості гарніру чудово підійде простий розсипчастий рис.

spicy squid5.JPG

Смачного!

spicy squid8.JPG

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент