Пікантні кальмари у азіатському стилі

Категорії: Азіатська кухня, Морепродукти, Робочі будні, Фітнес рецепти

Пікантні кальмари у азіатському стилі

Попри любов до готування і мені не рідко хочеться чогось швидкого, але виключно смачного й бажано ще корисного:-). Такі кальмари в азіатському стилі якраз той випадок коли все поєднується. Страву я вигадала спонтанно, надихнувшись тайською кухнею. Все дуже просто і швидко. А на гарнір можна приготувати не менш швидкий у приготуванні розсипчастий рис, поки готуєте кальмари. І у Вас менш ніж за 20 хвилин, а якщо все робите швидко, то й менш ніж за 15, смачна вечеря на столі й у Вас ще достатньо сил та часу на інші страви.

Як я вже не одноразово писала, готувати кальмари слід або дуже швидко, або як мінімум пів години тушкувати, щоб вони знову зм'якли. Під "швидко" розуміється не довше 5 хвилин. Цього достатньо щоб ніжна м'якоть кальмара отримала належну термічну обробку.

При бажанні таким самим чином можна приготувати не лише кальмари, а й готову суміш морепродуктів. А якщо не хочете щоб страва була пікантною, просто не додавайте перець чілі.

spicy squid4.JPG

Інгредієнти

  • 2 ст.л. кунжутної або арахісової олії (на крайній випадок можна замінити соняшниковою)
  • 1 свіжий перець чілі, не дуже дрібно порізати
  • 500 грам чищеного філе кальмара, порізати смужками
  • 2 зубці часнику
  • 2 см свіжого кореню імбиру, дрібно натерти
  • 2 ст.л. соєвого соусу
  • 1 ст.л. устричного соусу
  • 1/3 пучка кінзи, не надто дрібно порізати
  • 1/2 лайма для подачі

1) У воці чи іншій сковорідці на сильному вогні розігріти олію. Додати кальмари і смажити, помішуючи, 1-1,5 хвилини, поки випарує більшість рідини, яку пустять кальмари.

spicy squid1.JPG

2) Додати імбир, часник та перець чілі і смажити ще 1 хвилину.

spicy squid2.JPG

3) Додати устричний та соєвий соус, добре перемішати, прогріти все разом і зняти з вогню. Якщо потрібно, досолити до смаку.

spicy squid3.JPG

4) Перекласти кальмари на сервірувальний посуд, скропити соком лайма та посипати зеленню кінзи. Подавати одразу ж.

В якості гарніру чудово підійде простий розсипчастий рис.

spicy squid5.JPG

Смачного!

spicy squid8.JPG

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
11 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент