Мідії в кокосовому молоці з ароматом лайма

Категорії: Азіатська кухня, Морепродукти

Мідії в кокосовому молоці з ароматом лайма

    Цей рецепт я придумала мимохідь, коли знову вирішила купити мідії. Результат мене дуже потішив. Сподіваюся, потішить і Вас :)

     Ідеальний гарнір до таких мідій - ароматний, правильно приготовлений розсипчастий рис. А як це зробити, читайте ТУТ.

    Про мідії:

     У моїх краях я змогла купити лише попередньо бланшовані мідії, заморожені у вакуумній упаковці. Якість мене приємно здивувала.

    Якщо Ви будете використовувати сирі мідії, їх потрібно як слід помити, потерти щіткою панцирі. Видалити всі, що розкрилися, до теплової обробки, і ті, які не відкрилися, після теплової обробки.

2 порції:

Інгредієнти

  • 450 грам мідій в мушлях
  • 250 мл кокосового молока
  • 3 ст.л. кокосової олії або вершкового масла
  • 2 цибулини шалот (або одна середня ріпчаста цибулина)
  • 1 стебло лимонного сорго (можна оминути)
  • 2-3 листочки кафрського лайма (свіжих або сушених)
  • Сік та цедра 1-го лайма
  • 2 зубці часнику
  • Розсипчастий рис для подачі
Час приготування: 15 хвилин

Мидии в кокосовом молоке с ароматом лайма

1) У глибокій сковороді розігрійте олію або масло. Додайте цибулю й тушкуйте поки та почне змінювати колір. 

Мидии в кокосовом молоке с ароматом лайма

Додайте мідії, влийте кокосове молоко, додайте лимонне сорго, листя й цедру лайма, вичавіть часник, посоліть за смаком. Накрийте кришкою й тушкуйте 2-3 хвилини. (Якщо мідії сирі - тоді 4-5 хвилин, поки розкриються).

Мидии в кокосовом молоке с ароматом лайма

2) Зніміть кришку, додайте сік лайма. Добре перемішайте.

Мидии в кокосовом молоке с ароматом лайма

 Зніміть мідії з вогню й подавайте негайно.

Мидии в кокосовом молоке с ароматом лайма

Смачного!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент