Легкий курячий супчик у китайському стилі

Категорії: Азіатська кухня, Китайська кухня, Птиця, Гриби, М'ясні супи

Легкий курячий супчик у китайському стилі

   Це просто зігріваючий, доволі дієтичний, легкий східний суп. Котрий раз варю и ніяк не можу зробити фото. Занадто швидко мої домочадці чи гості його змітають:-)

   Суп підійде навіть тим, хто намагається бути на дієті:-) Я вважаю, що навіть худнучи, ми маємо право смачно їсти! Головне — знати міру:-)

    Сушені азіатські гриби, імбир, зелена цибуля роблять смак незабутнім, насиченим та, з додаванням соєвого соусу, насправді китайським.

    Хоча рецепт вийшов доволі довгим, суп у приготуванні дуже простий. Окрім того, його можна приготувати партіями: бульйон та заправку напередодні ввечері. А скласти усе разом та доварити, на наступний день.

Легкий курячий супчик у китайському стилі

На 8 порцій:

Інгредієнти

  • 1 курка на суп
  • 50 грам сушених грибів мунг чи шиітаке
  • 70 мл соєвого соусу
  • 150 грам кореню имбиру
  • 250 грам рисової локшини
  • 1 великий пучок молодої зеленої цибулі
  • 2 ст.л. устричного соусу

Заправка:

  • 2 перчика чілі (свіжого чи сушеного)
  • 70 мл рисового оцту (можна замінити винним але розвести 1:1 з водою)
Приготування бульйону та настоювання заправки: 4 години Час приготування: 50 хвилин Загальний час приготування: 4 години 50 хвилин


1) Приготуйте заправку до супу: перець чилі наріжте кільцями (або поламайте руками, якщо перець сушений), залийте рисовим оцтом та відставте мінімально на 3-4 години.

Легкий курячий супчик у китайському стилі

2) Курку помити, порізати на шматки, покласти до 5 літрової каструлі. Залити холодною водою, щоб тільки покривала птицю. Швидко довести до кипіння на сильному вогні.

3) Воду злити. Шматки курки ретельно помити під проточною водою та знову вкласти до каструлі. Залити холодною водою. Води стільки, скільки влізе до каструлі. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння та зменшити вогонь так, щоб бульйон трішки побулькував. Варити 3-4 години, час від часу знімаючи жир та нечистоти які будуть спливати доверху. М’ясо повинно легко відходити від кісток.

Легкий курячий супчик у китайському стилі

 4) Бульйон разом з куркою охолодити. Зняти жир. Відділити м’ясо від кісток. Бульйон процідити у чисту 3 л. каструлю. Що робити з кістками та шкіркою, вирішуйте самі, а чисте відділене м’ясо покладіть у бульйон.

 5) Гриби залийте теплою водою та дайте хвилин 15 настоятися.

Легкий курячий супчик у китайському стилі

Процідіть,  дрібно поріжте та додайте до супу. Імбир почистіть, поріжте грубо на шматки, покладіть до курки. Варіть усе разом на середньому вогні 30 хвилин. Вимкніть та заправте суп соєвим  та устричним соусом. Якщо любите солоніше, додайте більше соєвого соусу. Імбир вийміть та викиньте, він більше не знадобиться.

Легкий курячий супчик у китайському стилі

 6) Локшину відваріть як вказано на упаковці. Дрібно поріжте цибулю.

 7) Локшину розкладіть по глибоких тарілках чи піалках. У кожну налийте суп з шматочками курки та грибів. До кожної тарілки додайте щедру жменю зеленої цибулі. У центр столу поставте оцтову заправку та соєвий соус. Нехай кожний за смаком покладе собі заправки та, якщо треба, додасть соєвого соусу.

Легкий курячий супчик у китайському стилі

Смачного!

Легкий курячий супчик у китайському стилі

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент