Курячі гомілки в соєвій глазурі

Категорії: Азійська кухня, Китайська кухня, Птиця

Курячі гомілки в соєвій глазурі

       Рецепт адаптований з книги "Gok cooks Chinese" by Gok Wan.

         За що я люблю китайську кухню крім смакового балансу і насиченості страв, так це за те, що майже все готується досить швидко. Головне добре і заздалегідь підготуватись до цього швидкого приготування, бо вок (глибока сковорідка, в якій готується величезна кількість азіатських страв) не любить чекати. Треба все мати під рукою, робити все швидко, постійно помішуючи. Хоч цей рецепт і порушує деякі принципи такого приготування, бо гомілки деякий час обсмажуються на не дуже сильному вогні і навіть на хвилину або й дві можна відлучитись.

      На гарнір до цієї страви я подавала швидко обсмажену у воці, на кунжутній олії, пекінську капусту, просто заправляючи її соєвим й устричним соусом, посипаючи підрум'яненим насінням кунжуту. Все більше відкриваю для себе всі грані цього чудового демократичного овоча!

Куриные голени в соевой глазури

2-3 порції:

Інгредієнти

  • 3 ст.л. арахісової олії (можна замінити іншою рослинною олією)
  • 5-6 курячих гомілок
  • 2 зубці часнику, вичавити
  • 2 см свіжого кореню імбиру, дрібно натерти
  • 3 пера зеленої цибулі, дрібно порізати
  • 90 мл води
  • 60 мл соєвого соусу (бажано з меншим вмістом солі)
  • 1 ст.л. меду
  • 1/2 червоного перцю чилі для подачі, дрібно порізати
Час приготування: 25 хвилин

1) У воці або інший глибокій сковорідці розігріти арахісову оілю. Додати курячі гомілки і обсмажувати поки м'ясо підрум'яниться рівномірно.

Куриные голени в соевой глазури

Перекласти на чисту тарілку.

2) У вок, де смажились курячі гомілки, додати 3/4 зеленої цибулі, імбир і часник. Смажити, помішуючи, приблизно 1-у хвилину.

Куриные голени в соевой глазури

Соєвий соус, воду і мед  добре змішати в окремому посуді. Влити в сковорідку і вварювати поки залишиться половина рідини.

Куриные голени в соевой глазури

3) Повернути гомілки в сковорідку з глазур'ю, прикрити кришкою і тушкувати до готовності, час від часу перевертаючи, приблизно 10-15 хвилин.

Куриные голени в соевой глазури

4) Розкласти курячі гомілки по тарілках для сервірування, полити глазур'ю, посипати залишками цибулі та подрібненим перцем чилі, подавати з тушкованою пекінською капустою, рисом або простим салатом в азіатському стилі.

Куриные голени в соевой глазури

Смачного!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент