Курка в кокосовому соусі

Категорії: Азіатська кухня, Птиця

Курка в кокосовому соусі

Така курка тушкована в кокосовому молоці з імбиром та лаймом - це спрощена і не пікантна версія всіляких південноазіатських каррі для яких не рідко, дуже важко знайти усі інгредієнти в наших широтах. Страва виходить дуже ароматною, в азіатському дусі, з соусом який хочеться вимочувати до останньої краплі. А якщо захочете зробити курку в кокосовому молоці ще й пікантною, просто додайте дрібно порізані 1-2 свіжі перчики чілі, при обсмажуванні цибулі.

При бажанні, якщо маєте якусь готову пасту каррі (червону, зелену, жовту) можете додати 1 ст.л. її при обсмажуванні цибулі. А сіль замінити рибним соусом й додати кілька сушених листочків кафрського лайма (якщо маєте доступ до свіжих, то ще краще) і страва набуде виразних автентичних південноазіатських ноток.

Щоб аромат лайму був виразним, я цедру лайма додаю в двох етапах. Спочатку, щоб аромат краще проник і в м'ясо курки при тушкуванні і в кінці приготування, щоб додати аромату соусу лаймової свіжості. Тому прошу наполегливо, дотримуйтесь поетапності приготування. В моїх рецептах кожен крок приготування має своє значення.

Курица в кокосовом соусе

Інгредієнти

  • 2-3 курячі ніжки, розрізати на 2 частини кожну
  • 3 ст.л. рослинної олії, (в ідеалі кокосового масла)
  • 2 середні цибулини, крупно порізати
  • 3 см свіжого кореню імбиру, почистити, дрібно натерти
  • 4 зубці часнику, вичавити
  • Сік та цедра 1-го лайма
  • Сіль до смаку
  • 1 ч.л. цукру (в ідеалі пальмового)
  • 250 мл кокосового молока
  • 250 мл курячого бульйону
  • 1/2 пучка кінзи, дрібно посікти
  • Розсипчастий рис для подачі

1) У 3-х літровій каструлі розігріти олію. Викласти курячі ніжки і добре підрум'янити з усіх сторін. Викласти м'ясо на чисту тарілку.

куриные ножки

2) У каструлю, в якій рум'янилась курка, покласти цибулю, цукор та імбир. Обсмажувати все разом, часто помішуючи, до золотистості цибулі.

курица, лук, сахар и имбирь

3) Повернути м'ясо до каструлі, влити бульйон, кокосове молоко, посолити все за смаком, додати половину цедри та часник. Перемішати, довести все до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, не щільно прикрити кришкою і тушкувати все разом 25-30 хвилин. До готовності м'яса.

бульон, кокосовое молоко,

4) Зняти страву з вогню, додати сік лайму та решту цедри, перемішати й залишити на 10 хвилин відпочивати.

Подавати курку з розсипчастим рисом зі щедрою порцією ароматного соусу, посипаючи при подачі свіжою зеленню кінзи.

Курица в кокосовом соусе

Смачного!

Курица в кокосовом соусе

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент