Китайська локшина з кальмарами

Категорії: Азійська кухня, Морепродукти, Макарони

Китайська локшина з кальмарами

    Ця проста у приготуванні страва, яка урізноманітнить сімейні вечері. Ситна локшина, виразний смаком та консистенцією кальмар, соковиті овочі, під насиченою заправкою. Якщо Ви любите азіатські страви з воку, варто спробувати приготувати таку китайську локшину, оскільки все дуже просто але слід пам'ятати про правила приготуванні в сковорідці вок. Про них читайте ТУТ. І тоді все у Вас вийде й продукти будуть мати потрібну консистенцію та аромат.

    Я дуже люблю готувати страви в воку, особливо локшину чи рис з додатками. Це чудовий спосіб "почистити" холодильник. Трішечки того, трішечки цього, трішки фантазії і кулінарного смаку в поєднанні інгредієнтів й у Вас чудова страва на столі. Компонуючи такі комплексні страви з воку, не забувайте про заправки. Вони грають дуже важливу роль. Вони надають додаткову вологу страві, без них китайська локшина чи рис будуть здаватись сухими, незалежно від набору інгредієнтів, а також, заправки несуть більшу частину смаку, солоного і не тільки.

    Щодо самої локшини, то можна використовувати різні її види. Не тільки пшеничну на яйцях, а й рисову, соєву чи квасолеву. Головне, незалежно від обраного виду локшини, обварити її лише до напівготовності. Вона потім "дійде" до готовності, коли будете прогрівати її з рештою інгредієнтів.

     До локшини з кальмарами можна приготувати азіатський салат з огірком чи з капустою.

Китайская лапша с кальмарами

2-3 порції:

Інгредієнти

  • 200 грам китайської яєчної локшини
  • 200 грам чищених кальмарів, порізати тонкими смужками
  • 1 велика морквина, порізати соломкою
  • 3 см свіжого кореню імбиру, порізати соломкою
  • 2 зубці часнику, почистити і вичавити
  • 1 помідор, почистити і дрібно порізати
  • 2 яйця, збити до однорідності
  • 1/2 пучка зеленої цибулі, дрібно порізати
  • 50 мл рослинної олії (у мене арахісова)
  • 2 ст.л. зернят кунжуту

Для заправки:

  • 100 мл соєвого соусу
  • 100 мл води або курячого бульйону
  • 2 ст.л. устричного соуса
  • 2 ст.л. рисового оцту (можна замінити яблучним)

1) Перед початком приготування всі інгредієнти мають бути під рукою, помиті, почищені й порізані.

2) Кунжут підрум'янити на сухій сковорідці, зняти з вогню.

кунжут

3) Локшину відварити у великій кількості підсоленої води до напівготовності. Відцідити й сполоснути під холодною проточною водою.

Лапша

4) У сковорідці вок розігріти половину рослинної олії і на великому вогні обсмажити кальмари до готовності. Перекласти на чисту тарілку.

Кальмар

5) У сковорідку додати решту олії та покласти імбир та моркву. Обсмажувати, помішуючи, поки морква почне м'якнути.

морква

6) Додати часник та помідори. Обсмажувати, помішуючи, до м'якості помідорів.

морква

7) Додати яйця та швидко мішаючи, смажити до загусання яєць.

Овочі

8) Додати локшину й попередньо обсмажені кальмари. Смажити, добряче помішуючи, приблизно дві хвилини.

Лапша

9) Змішати всі інгредієнти для заправки і влити до локшини. Довести до кипіння все разом і прогрівати, часто помішуючи, ще одну хвилину.

Китайская лапша с кальмарами

10) Додати цибулю, перемішати й зняти з вогню.

Китайская лапша с кальмарами

11) Перекласти локшину з кальмарами в сервірувальний посуд й посипати підрум'яненим кунжутом.

Китайская лапша с кальмарами

Подавати одразу ж!

Китайская лапша с кальмарами

Смачного!

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент