Фунчоза з яловичиною і грибами

Категорії: Азійська кухня, Яловичина, Макарони

Фунчоза з яловичиною і грибами

             Фунчозу, або "скляну локшину", як її називають через прозорість в готовому вигляді, дуже легко готувати й легко створювати смакові поєднання з нею. Потрібно лиш залити окропом на менш ніж хвилину і відцідити, далі додавати що заманеться.

       Цей рецепт фунчози з яловичиною, який я створила як приклад смакових поєднань, можна модифікувати в залежності від того, що є в холодильнику або на що є бажання в цей конкретний день. Наприклад, замість яловичини можна використовувати курятину чи свинину, а щодо овочів, то в сезон можна додавати спаржеву квасолю, цукіні, зелений горошок, тощо.

      Морква додає солодкості страві, а пекінська капуста та гриби соковитості. Соус також дуже потрібен, адже на ньому основне смакове навантаження. Всі інгредієнти для його приготування можна знайти без проблем у супермаркетах, в тому відділі, де продають все для суші.

       Вода грає дуже велику роль в коригуванні консистенції. Не бійтесь долити ще трішки води, якщо консистенція Вам буде здаватись надто сухою. Після додавання відцідженої локшини до овочів з м'ясом, вона продовжує вбирати в себе рідину. Трішки води в такому випадку (крім тої, яку додаєте при приготуванні соусу), суттєво покращить смакове сприйняття страви. (В італійських рецептах макаронів, майже завжди до соусів додається невелика кількість води з відварювання, саме з такою метою).

      Перед приготуванням цієї страви в сковорідці вок, прочитайте статтю про те, як готувати в сковорідці вок.

Фунчоза з яловичиною і грибами

2-3 порции:

Інгредієнти

  • 250 грам яловичини (бажано з товстого краю або вирізки), порізати смужками
  • 100 грам фунчози (2 клубки)
  • 150 грам печериць, порізати пластинками
  • 1 морквина, порізати соломками
  • 150 грам пекінської капусти, порізати смужками
  • 1 ч.л. тертого імбиру
  • 50 мл кунжутної або арахісової олії (можна замінити соняшниковою)
  • Сіль до смаку

Для соусу:

  • 1 ст.л. устричного соусу
  • 3 ст.л. соєвого соусу
  • 1 ст.л. арахісового масла (можна не використовувати)
  • 100 мл води
Час приготування: 25 хвилин

1) Фунчозу помістити в велику миску, залити окропом і відцідити через 0,5-1 хвилину.

ФунчозаФунчоза

2) В воку або великій сковорідці розігріти половинну кунжутної олії. Додати м'ясо і обсмажувати, часто мішаючи, до готовності. Готове м'ясо трішки посолити та перекласти на чисту тарілку.

Яловичина

3) В сковорідку додати решту олії та моркву. 

Морква

Смажити, помішуючи, поки не почне м'якнути. Додати печериці і смажити, знову ж таки помішуючи, поки не зм'якнуть.

Морква

4) Додати капусту та імбир, смажити, помішуючи, до м'якості капусти.

Капуста

5) Додати фунчозу. В невеликій посудині змішати до однорідності усі інгредієнти для соусу й додати до локшини. Добре перемішати та зняти з вогню.

Фунчоза з яловичиною і грибами

Подавати  фунчозу з яловичиною та грибами в гарячому або холодному вигляді. Чудово смакує і так і так.

Фунчоза з яловичиною і грибами

Смачного!

Фунчоза з яловичиною і грибами

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент