Баранина тікка масала

Категорії: Азійська кухня, Баранина

Баранина тікка масала

Це настільки ароматна натхнена індійською кухнею страва, рецептом якої я хочу поділитися з вами. З ним потрібно трошки повозитися, але яскравий смак того вартий. Присвячено всім, хто любить пікантніші страви! ;-)

Баранина Тикка Масала

На 4 порції:

Для соусу:

  • 1 цибулина
  • 4 ст.л. рослинної олії
  • 2 ч.л. суміші спецій гарам масала
  • 1 ½ ч.л. куркуми
  • 1 ч.л. цукру
  • ½ ч.л. меленого перцю чілі
  • 1 ч.л. меленої кориці
  • 1 свіжий червоний перець чилі
  • 40 грам свіжого імбиру
  • 3 зубці часнику
  • 70 г томатної пасти
  • 450 мл консервованих помідорів без шкірки
  • 150 мл йогурту
  • Сіль за смаком
  • Свіжої кінзи для прикрашання

Для баранини:

  • 800 г баранини
  • 50 грам жиру баранини нарізати дрібні шматочки
  • Сіль і перець за смаком


1) Вимийте і обсушіть паперовим рушником баранину. Поріжте на шматочки.

Баранина

Приправте сіллю і перцем за смаком. Залиште на 15 хв.

2) У холодну сковорідку помістіть шматочки баранячого сала і прогрівайте на середньому вогні, коли жир злегка витопиться додайте м'ясо і обсмажуйте до готовності. Коли м'ясо буде готове, відставте в сторону і тримайте в теплі.

Баранина

3) Почистіть цибулю, імбир та часник. Цибулю наріжте півкільцями, поріжте імбиром, перцем чілі і помідори.

4) Нагрійте чисту сковорідку середнього розміру (28 см) на середньому вогні. Влийте 4 ст. л. рослинної олії, коли вона прогріється, додайте нарізану цибулю і смажте до прозорості. 

Лук

Додайте сухі спеції і цукор. Постійно помішуючи смажте 1-ну хвилину. Слідкуйте за тим, щоб не спалити спеції.

Лук

5) До цибулі покладіть нарізаний імбир і видавіть часник. Перемішайте і смажте приблизно хвилину. Додайте томатну пасту. Знову все перемішайте і смажте наступну хвилину. Покладіть в сковорідку помідори. Посоліть за смаком. Тушкуйте все помішуючи на середньому вогні 3 хв.

Соус

6) Перекладіть соус в кухонний комбайн і збийте до гладкої консистенції.

Соус

Можете все виконати блендером. Перекладіть соус назад в сковороду, додайте йогурт і смажене м'ясо. 

Баранина тікка масала

Тушкуйте все на повільному вогні протягом 2 хв.

Баранина тікка масала
Подавайте з розсипчастим рисом щедро посипаючи нарізаною кінзою.

Баранина тікка масала

Смачного!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент