Ароматна яловичина в кокосовому молоці

Категорії: Азійська кухня, Яловичина

Ароматна яловичина в кокосовому молоці

    Рецепт страви виник внаслідок потреби щось зробити з м'ясом, якого залишилось не мало після приготування бульйону для супу Фо Бо. І одержала щось на зразок "гидко їсти, шкода викинути". Я не вегетаріанка і ніколи нею не буду, занадто сильно люблю м'ясо, але до м'ясних продуктів ставлюся дуже шанобливо. Якщо вже тварину вбито, потрібно використовувати всі його частини і використовувати бережно. Викидати м'ясо або інші частини тварини - це вже варварство в моєму розумінні.

        Страва вдалась на славу! Схожа на ту в'єтнамську яловичину в кокосовому молоці, що подали нам одного разу в ресторані неподалік від Н'ячанг.

        Страва приготовлена з типово в'єтнамських продуктів, які частково можна замінити. Пальмовий цукор замінюємо тростинним, лимонне сорго - лаймом, а рибний соус, хоч це трохи дико для мене,- соєвим. Буде інакше, але смачно буде. Те ж стосується яловичини, яка варилась в ароматному бульйоні для в'єтнамського супу Фо. Вона дуже ароматна, як і сам бульйон, завдяки спеціям які містяться в складі рецепту супу. Можна взяти простий яловичий бульйон, як і яловичину відварну, буде вже не те, та все одно смачно. 

Ароматная говядина в кокосовом молоке

4 порції:

Інгредієнти

Час приготування: 40 хвилин

Ароматная говядина в кокосовом молоке

1) Яловичину порізати невеликими шматочками. 

Ароматная говядина в кокосовом молоке

Лимонне сорго стовкти молотком. 

Ароматная говядина в кокосовом молоке

2) У глибокій сковорідці або у воці розігріти кокосове масло. Додати цибулю, лимонне сорго і імбир. Тушкувати, помішуючи, до м'якості цибулі. 

Ароматная говядина в кокосовом молоке

3) Додати м'ясо, добре перемішати, влити бульйон і кокосове молоко. Додати цукор і рибний соус. Добре перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати  15 хвилин. Стільки часу потрібно щоб аромати змішались і страва стала гармонійною. 

Ароматная говядина в кокосовом молоке

4) Крохмаль змішати з водою в невеликому посуді і влити до м'яса. Тушкувати до загустіння соусу. Видалити стебла лимонного сорго, якщо використовуєте. Спробувати на смак і, якщо потрібно, "підсолити" за допомогою рибного соусу.

5) Зняти м'ясо з вогню, залишити на 10 хвилин "відпочити". Подавати гарячим з рисом, локшиною або самостійно, щедро посипавши кінзою. 

Ароматная говядина в кокосовом молоке

Смачного!

Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент