Альпійський чай мисливців (Jagertee)

Категорії: Австрійська кухня, Німецька кухня, Глітвейни та гроги

Альпійський чай мисливців (Jagertee)

Jagertee чи Jagatee, точна назва змінюється в залежності від регіону де його подають, це традиційний зігрівальний алкогольний напій, що поширений в Австрійських та Німецьких Альпах, а ще його завжди можна знайти на німецьких різдвяних ярмарках, незалежно від того, в якому регіоні той ярмарок відбувається. Дослівно назва оригіналу переводиться як чай мисливців. Ним і справді можна зігрітись. І скажу Вам, не дивно, що цей чай мисливців такий поширений, адже це неймовірно смачно! По складу він не зовсім нагадує традиційні глінтвейни, гроги та гльоги. Скоріше їх суміш. Там є і вино, і чай, і ром і навіть апельсиновий сік. Існує навіть готовий чай мисливців промислового виробництва під аналогічною назвою, але як і з готовою сангрією з пляшки та глінтвейном з пляшки, той напій навіть у порівняння не йде з чаєм мисливців приготовленим зі свіжих інгредієнтів.

В переліку інгредієнтів для приготування цього напою є традиційний для Німеччини та Австрії фруктовий шнапс. Це може будь яка фруктова горілка. Я використовувала популярну в Баварії, й не тільки, сливовицю або сливовий шнапс. При наявності, можна використати граппу або замінити такою самою кількістю рому. В гіршому випадку, можна замість рому і шнапсу використати коньяк, буде інакше, не так автентично, але смачно буде.

Також, в напої використовується апельсиновий сік. Я використовувала свіжо вичавлений сік з апельсинів. Це смачніше і корисніше, хоч можна використати й магазинний сік. Але тоді трішки зменшити кількість меду, оскільки кінцевий напій буде солодшим з солодженим магазинним соком.

Jagertee10.JPG
4 порції:

Інгредієнти

  • 250 мл окропу
  • 2 ч.л. улюбленого чорного чаю
  • 250 мл червоного сухого вина
  • 250 мл апельсинового соку, бажано свіжо вичавленого
  • Цедра 1-го апельсина, знята тонкими смужками
  • 4 ст.л. меду
  • 50 мл фруктового шнапсу (може бути сливовиця, грушевиця, кірш або навіть граппа), можна замінити ромом
  • 50 мл рому
  • 1 паличка кориці
  • 1 шт. бадьяну, він же зірковий аніс
  • 3 шт. гвоздики
  • 4 горошини чорного перцю

1) Чай залити окропом і залишити на 2 хвилини настоюватись.

Jagertee1.JPG

2) У невеликий сотейник помістити цедру, спеції та вино й поставити на повільний вогонь. Довести майже до кипіння.

Jagertee2.JPG

3) Додати мед, апельсиновий сік та чай відціджений крізь сито. Знову довести все разом майже до кипіння. Влити шнапс та ром й зняти з вогню.

Jagertee3.JPG

4) Горнятка в яких будете подавати напій сполоснути окропом й налити в них чай мисливих.

Подавати одразу ж!

Jagertee7.JPG

Насолоджуйтесь!

Jagertee9.JPG
Дивись також
Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент