Хліб піта (Pita)

Категорії: Арабська кухня, Грецька кухня, Ізраїльська кухня, Основи, Пікнік, Своїми руками, Хлібобулочні вироби, Вегетаріанські страви, Ланч бокс

Хліб піта (Pita)

     Хліб піта і не складний і не легкий в приготуванні. Легкість приготування в тому, що тісто досить просте, добре підходить і з ним легко працювати. А складність у тому, що 50% успіху залежить від температурного режиму. Для випікання хліба піти вкрай важливо щоб духовка була добре розігріта, також як і поверхня на яку будете викладати хлібці. Камінь для піци звичайно ж найкраще підходить, бо він дуже вдало імітує середовище у справжній печі, але чавунна сковорідка з товстим дном, яка в цьому випадку служить деком, також справляється із завданням. Спеціально перед виставленням на сайт я випробувала цей метод.
       Тільки будь-то камінь чи сковорідка, якщо коливання температур будуть занадто великі або духовка і те, на чому будете пекти, не достатньо розігріті, хліб не буде роздуватися і пласкі хлібці так і залишаться пласкими, нехай і смачними, що вже більше нагадують плаский індійський хліб НААН. Так що добре розігріваємо духовку і швиденько закриваємо її двері після вкладання і виймання піт.

Хлеб пита (Pita)

8-10 шт

Інгредієнти

  • 380 грам пшеничного борошна
  • 1 ч.л. солі
  • 1 ч.л. цукру
  • 12 грам сухих дріжджів
  • 270 мл води, кімнатної температури
  • Оливкова олія для змащування
Час приготування: 2 години 30 хвилин

1) Борошно змішати з сіллю, цукром і дріжджами.
2) Влити воду і замісити однорідне тісто.

Тесто

. Місити близько 3-4-х хвилин в планетарному міксері, або 8-10 хвилин вручну. Помістити тісто в глибоку миску, змастити оливковою олією і накрити трохи вологим рушником.

Тесто

Залишити на 1,5 години підходити. Тісто має збільшитися вдвічі.

3) Як мінімум за 1 годину до випікання розігріти духовку до 250 ° С, поставивши на середню полицю камінь для піци або чавунну сковорідку з хорошим, товстим дном.

4) Коли тісто підійшло, розділити на 8-10 частин (якщо 8 вони будуть більшими розміром, якщо 10 трохи меншими). Залишити на 15 хвилин "відпочити", прикривши трохи вологим рушником.

Тесто

5) Дві кульки розкачати придаючи форму плаского кружечка, які не дуже тонкі і не дуже товсті.

Тесто

Залишити на 10 хвилин "відпочити". Викладати сформовані хлібці в розігріту духовку по одній, якщо печете використовуючи сковороду, або по дві, якщо на камені для піци, швидко закриваючи двері, щоб не випускати тепло. Після того як вставили один або два хлібці, розкачуйте наступні. Так щоб кожен кружечок тіста, після розкачування і перед відправленням в духовку, лежав приблизно 10 хвилин.

Тесто

6) Печь до готовности, лепешка должна раздуться и чуть-чуть подрумяниться.

Хлеб пита (Pita)

6) Пекти до готовності, хлібець повинен роздутись і трохи підрум'янитись. Якщо перетримати в духовці, піта вже не буде м'якою, а буде хрустіти й ламатися, тоді чудові кишеньки вже нічим не начинити. Дістати хліб піта з духовки і вставити наступні хлібці. І так до кінця.

Тримати випечені хлібці прикривши рушником.

Хлеб пита (Pita)

Подавати до грецьких, ізраїльських або арабських страв.

Хлеб пита (Pita)

Смачного!

Дивись також
  • Чи довго піти залишаються свіжими?
  • Поділюся своїм досвідом. Я роблю піти на сніданок вже кілька років, перепробувала кілька рецептів і зупинилася на суміші з білого і цільнозернового борошна (300 мл теплої води, столова ложка сухих дріжджів, столова ложка оливкової олії, 1 ч.л. солі і по 250гр білої і ц / з борошна). При цьому я тісто не вистоюю, замісила - і відразу в пакет і в холодильник. Вранці включаю духовку, і поки вона нагрівається, дістаю тісто, розкатую піти, кладу їх на решітку і ставлю у вже гарячу духовку. Поки наріжу сир, хамон і авокадо, гарячі піти вже готові! Таким чином значно прискорюється і спрощується процес.
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
11 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент