Запіканка з макаронів з сиром, овочами та шинкою

Категорії: Американська кухня, Макарони, Робочі будні

Запіканка з макаронів з сиром, овочами та шинкою

Чергова інтерпретація усім відомої запіканки з макаронів з сиром (Mac&Cheese). Цього разу з меншою кількістю самих макаронів, з додаванням цукіні, солодкого перцю й шинки. Чоловік сказав, що йому ця версія запіканки з макаронів смакує більше. Вона й справді більш яскрава смаком, соковитіша, й що казати, корисніша.

Це просто ідеальна сімейна запіканка з макаронів для робочих днів. Практично усе можна зробити завчасно й навіть скласти все разом у форму для запікання можна. Далі загорнути у харчову плівку, поставити в холодильник й спекти наступного дня або ввечері, знявши плівку і поставивши в холодну духовку увімкнену на ту ж температуру (щоб запіканка зігрілась поступово разом з духовкою). І поки ви перевдягаєтесь з роботи, вітаєтесь з рідними та робите який простий салат або дістаєте соленості, запіканка апетитно рум'яниться. В ній і макарони і овочі й навіть трохи м'яса у вигляді шинки. Замість шинки можна додати й рештки вчорашньої м'ясної печені, тощо.

Попередньо овочі тушкуються, щоб коли запіканка з макаронів спечеться, вони також були м'якими й у піку своєї готовності. Овочі можна використовувати різні. Можна брати броколі, цвітну капусту, баклажан, тощо. Головне, перед додаванням до запіканки, їх також потушкувати або бланшувати.

Запеканка из макарон с сыром, овощами и ветчиной

4-6 порций:

Інгредієнти

  • 150 грам коротких макаронів
  • 250 грам сиру Чеддер (або іншого сиру, що добре топиться), натерти на крупній тертці
  • 5 ст.л. панірувальних сухарів
  • 20 грам холодного вершкового масла, порізати шматочками
  • Вершкове масло для змащування форми
  • 30 мл оливкової олії
  • 150 грам улюбленої копченої шинки, порізати кубиками
  • 1 середнього розміру цукіні, порізати кубиками
  • 1 середнього розміру солодкий перець, видалити насіння, порізати кубиками

Для соусу бешамель:

  • 50 грам вершкового масла
  • 50 грам борошна
  • 500 мл молока
  • Щіпка меленого мускатного горіха
  • Щіпка меленого духмяного перцю
  • Сіль до смаку

1) Макарони відварити у великій кількості киплячої підсоленої води до напівготовності. (Готувати половину часу, що вказана на упаковці). Відцідити і сполоснути під холодною проточною водою.

Макароны

2) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

3) У великій сковорідці розігріти оливкову олію. Додати шинку та злегка підрум'янити.

Ветчина

4) Додати перець та цукіні, збільшити вогонь, та, постійно помішуючи, смажити все ще 2 хвилини. Зняти з вогню й додати макарони. Добре перемішати.

Макароны

5) У невеликому сотейнику, на середньому вогні, розтопити вершкове масло, додати борошно й спеції, обсмажувати, час від часу помішуючи, до золотистості борошна.

Мука

6) Додати молоко та сіль до смаку, добре вимішати з підрум'яненим борошном і довести все разом до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму і варити до загустіння соусу.

Бешамель

5) У сковорідку до макаронів додати соус та 2/3 тертого сиру. Добре перемішати.

Макароны

6) Дно жаротривкої форми для запікання змастити вершковим маслом та посипати 2 ст.л. панірувальних сухарів.

Форма

7) Викласти макарони в підготовлену форму, розрівняти та посипати рештою сиру. Зверху рівномірно посипати панірувальними сухарями. Розкласти по поверхні шматочки холодного масла.

Запеканка из макарон с сыром, овощами и ветчиной

8) Поставити запіканку з макаронів в розігріту духовку та пекти 30-35 хвилин. Верх запіканки повинен добре підрум'янитись, а макарони остаточно зм'якнути.

Запеканка из макарон с сыром, овощами и ветчиной

Дістати запіканку з макаронів з овочами та шинкою з духовки та подавати одразу ж.

Запеканка из макарон с сыром, овощами и ветчиной

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент