Запіканка Рубена

Категорії: Американська кухня, Яловичина, Робочі будні

Запіканка Рубена

Так як і Рубен сендвіч, про який я писала дещо раніше, ця запіканка теж одна з найсмачніших, яку доводилось смакувати. Вона ситна, сповнена незвичайного смаку та й проста у приготуванні. Ключові інгредієнти такі ж як у сендвічі: квашена капуста, солонина з яловичини, яку можна замінити будь-яким печеним чи вареним м'ясом, напівтвердий сир та житній хліб у вигляді рум'яної шкірочки на поверхні. Лиш основою запіканки являється не житній хліб, а універсальне картопляне пюре. Така запіканка Рубена - це ще одна ідея використання домашньої пряної солонини з яловичини, рецептом якої я поділилась нещодавно, для тих, хто таки наважиться приготувати її дома.

Я дуже рідко використовую майонез у своїх рецептах, просто люблю різноманіття і легкість смаку, а як використовую його, то найвищої якості з найпростішим складом який доводиться знайти, або ж домашньої роботи в сезон доступності яєць від бабусь з навколишніх сіл. Не одноразово чула або читала про міф, що не можна піддавати термічній обробці майонез, що він стає токсичним, тощо. Це чиста нісенітниця та й годі! Адже майонез це ніщо інше як олія, яйця та трішки гірчиці з лимонним соком чи оцтом. Що тут може стати токсичним при нагріванні?:-)) Максимум розшаруватись трішки може майонез при нагріванні. Це калорійно, але не шкідливо і час від часу можна собі дозволити такі страви. Тому сміливо використовуйте майонез в помірній кількості.

Декого напевно здивує наявність тертого житнього хліба на поверхні, але він утворює неймовірну смачну, хрустку шкірочку на поверхні запіканки. Вперше я відкрила для себе сухарі з житнього хліба у Швеції. Вони загалом дуже популярні у Скандинавських країнах і повернувшись зі Швеції, одразу навіть приготувала натхненну скандинавською кухнею канапку з підрум'яненими житніми крихтами. Далі не одноразово використовувала житній хліб та житні крихти у ролі підсилювача смаку або ж надання страві хрускоту, адже житній хліб дуже ароматний і хрусткий при підрум'янювані.

Запеканка Рубена

Інгредієнти

Для картоплі:

  • 6 невеликих картоплин, почистити, відварити до готовності
  • 150 мл молока, довести до кипіння
  • 30 грам вершкового масла
  • Сіль до смаку

1)Духовку розігріти до 180 ᵒС. У великій сковорідці розігріти рослинну олію. Додати цибулю, посолити і тушкувати помішуючи, до м'якості цибулі.

Лук

2) Додати м'ясо і смажити, помішуючи, до появи рум'яної шкірочки на м'ясі.

Мясо

3) Зняти м'ясо з вогню, додати кетчуп та майонез. Добре перемішати.

Мясо

4) Відварену картоплю потовкти, додати гаряче молоко та масло. Посолити до смаку і добре перемішати.

5) На дно жаротривкого посуду викласти половину картоплі.

Картофель

6) Зверху викласти м'ясо й розрівняти. Капусту добре відцідити і розкласти зверху на м'ясо.

ЗапеканкаЗапеканка

7) На капусту викласти решту картоплі і розрівняти. Зверху рівномірно розподілити сир та тертий житній хліб.

ЗапеканкаЗапеканка

8) Вставити запіканку до розігрітої духовки і пекти 30-40 хвилин. Поверхня запіканки Рубена повинна добре підрум'янитись, а вміст добре пропектись.

Запеканка Рубена

Подавати запіканку Рубена з легким салатом, чи домашніми соленостями.

Запеканка Рубена

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент