When cooking becomes an obsession…

Суші-вежі з тунцем

6 лютого 2018 р.

Категорії: День Св. Валентина, Американська кухня, Холодні закуски, Морська риба, Рис

Суші-вежі з тунцем

Суші-вежі - це ще одна американська вигадка, такий собі маленький суші-кейк, про який вже раніше писала. Знахідка для усіх, хто як і я, не любить крутити суші, але любить їх їсти. І це настільки смачно, що мій чоловік, який суші не надто полюбляє, але оскільки я і наша старша донька обожнюємо їх, змушений з ними "миритись", сказав, що у такому вигляді він суші може їсти хоч кожен день. От і вигадали ми свій компроміс. Ідея страви американська, а ідея наповнення, цих суші-веж з тунцем, моя. Суші пуристам, що признають лише суші в традиційному вигляді, напишу, що якщо один з найпопулярніших видів суші у світі - це каліфорнійські роли, теж не зовсім японська вигадка, то усіляку суші-кейки та суші-вежі, суші-канапки й навіть суші-бургери - теж мають право на існування й заслужено мають велику кількість шанувальників.

Готуючи суші-вежі, як і будь-що пов'язане з суші, слід пам'ятати, що усі інгредієнти повинні бути охолодженими. Адже нема нічого гіршого ніж тепла сира риба чи сира риба, нехай і холодна, на теплому рисі. Тобто заздалегідь плануйте приготування суші-веж та все добряче охолоджуйте.

Якщо немає кулінарних кілець для формування веж, то за допомогою великої чашки чи невеликої глибокої тарілки можна зробити пляцок з рису, накладаючи клейкий рис до застеленого харчовою плівкою посуду й добре його талуючи, далі просто перевернути пляцок на сервірувальну тарілку. Коли є такий пляцок з рису, далі не складно акуратно викласти решту інгредієнтів зверху. Або можна використати пусту консервну банку без кришки та дна.

Замість тунця можна використати будь-яку іншу морську рибу відмінної якості або ж взяти рибу з родини лососевих.

Гострий соус теж можна використати будь-який. А можна замість нього додати 1 ст.л. васабі і ще 1 ст.л. соєвого соусу, щоб соус не був надто густий.

До суші-веж варто подати соєвий соус. Але не лити на них одразу, а подати поруч з ними. Щоб суші вежі не розвалились ще до подачі від надміру вологи.

Їсти такі суші можна паличками, а якщо не достатньо вправи то можна вилкою та ножем. Це ф'южн страва і їсти її можна як завгодно, аби смачно було!

Суші-вежі з тунцем - 1

2 порції:

Інгредієнти

  • 150 грам свіжого тунця, порізати кубиками
  • 1/4 порція рису для суші
  • 1 невеличке авокадо, почистити, порізати кубиками
  • 2 пера зеленої цибулі, дрібно порізати
  • 1 ст.л. кунжуту
  • 1/2 ґрунтового огірка, порізати кубиками
  • Маринований імбир для подачі
  • Соєвий соус для поливання

Для соусу:

  • 100 мл майонезу
  • 1 ст.л. рисового оцту
  • 2 ст.л. улюбленого пікантного соусу (у мене сірача)

1) Приготувати рис для суші як вказано в рецепті суші-кейка. Повністю остудити й охолодити.

Суші-вежі з тунцем - 2

2) В невеликому посуді змішати всі інгредієнти для соусу.

Суші-вежі з тунцем - 3

3) Кунжут підрум'янити на сухій сковорідці.

Суші-вежі з тунцем - 4

4) За допомогою кулінарних кілець чи просто пустої консервної банки без дна сформувати суші-вежі. Викладаючи спочатку рис, добре приталовуючи його й полити щедро соусом.

Суші-вежі з тунцем - 5

5) Далі викласти огірок, авокадо та зелену цибулю й знову полити все соусом. Зверху рівномірно розподілити тунця й легенько приталувати.

Суші-вежі з тунцем - 6

6) Обережно зняти кулінарне кільце й посипати поверхню суші-вежі підрум'яненим кунжутом. Поруч, на тарілку викласти маринований імбир.

Суші-вежі з тунцем - 7

Подавати одразу ж. Окремо подати соєвий соус для поливання.

Суші-вежі з тунцем - 8

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.