Кукурудзяний чаудер (Corn Chowder)

Категорії: Американська кухня, Овочі, Інші супи

Кукурудзяний чаудер (Corn Chowder)

      Такий суп засмакує навіть тим, хто не особливо полюбляє супи. Поєднання кукурудзи, вершків та сиру з ніжним ароматом часнику та копченої грудинки, нікого не залишить байдужим.

      Для рецепту використовується свіжа відварена кукурудза. В не сезон можна готувати кукурудзяний чаудер з мороженою і навіть консервованою кукурудзою. Хоч зі свіжою кукурудзою смак виходить найкращим.

      Вершки обов'язково мають бути як мінімум 30 %. Вершки нижчої жирності просто напросто згорнуться. А щоб сир рівномірно розподілився у супі й не збивався в одну грудку, перед додаванням його в чаудер, слід змішати з крохмалем. Перемішуючи, пильнуйте щоб крохмаль добре та рівномірно перемішався з сиром.

      Після додавання сиру, кукурудзяний чаудер бажано не кип'ятити. І повторно розігрівати слід лиш на маленькому вогні.

Кукурудзяний чаудер (Corn Chowder)

4-6 порцій:

Інгредієнти

  • 300 грам кукурудзи, свіжої відвареної, мороженої або консервованої (відцідити)
  • 50 грам копченої грудинки, порізати кубиками
  • 1 цибулина, дрібно порізати
  • 2 зубці часнику, видавити
  • 30 грам вершкового масла
  • 2 картоплини, почистити, порізати кубиками
  • 1,2 л курячого бульйону, або води
  • 200 мл вершків 30%
  • Сіль до смаку
  • Чорний мелений перець
  • 250 грам сиру Чеддер або іншого напівтвердого сиру, дрібно натерти
  • 2 ч.л. картопляного крохмалю
  • 1 пучок петрушки, дрібно порізати
Час приготування: 40 хвилин

1) У 3-х літровій каструлі розігріти вершкове масло і додати грудинку. Обсмажувати поки грудинка підрум'яниться.

Грудинка

2) Додати цибулю та часник. Тушкувати, помішуючи, до м'якості цибулі.

Цибуля

3) Влити бульйон, додати картоплю й посолити до смаку. Варити до готовності картоплі.

Суп

4) Додати кукурудзу та вершки, довести до кипіння та зменшити вогонь до мінімуму. Приправити чорним меленим перцем.

Суп

5) Сир змішати з крохмалем. Додати партіями до супу, ретельно перемішуючи, після кожного додавання. Зняти чаудер з вогню, накрити кришкою і залишити на 5 хв. настоюватись.

Кукурудзяний чаудер (Corn Chowder)

Подавати кукурудзяний чаудер зі щедрою порцією зелені петрушки.

Кукурудзяний чаудер (Corn Chowder)

Смачного!

Кукурудзяний чаудер (Corn Chowder)

Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

24 Жовтня 2020
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент