Гарячі канапки з броколі та сиру (Broccoli melts)

26 лютого 2018 р.

Категорії: Американська кухня, Овочі, Канапки, Робочі будні

Гарячі канапки з броколі та сиру (Broccoli melts)

Прості в приготуванні та корисні гарячі канапки з броколі та сиром натхнення класичними американськими гарячими тостами. Такі канапки - це чудовий спосіб урізноманітнити родинні сніданки й ввести в раціон більше корисної броколі. При бажанні, можна підготувати звечора броколі з цибулею, тоді зранку, активне приготування займе лічені хвилини. Ці канапки смачні й після вистигання, тому їх можна брати з собою в дорогу, на роботу чи давати дітям до школи.

Якщо хочете ранкові приготування звести до мінімуму, звечора бланшуйте броколі у великій кількості киплячої підсоленої води, потушкуйте цибулю, поріжте хліб та натріть сир. Тоді зранку потрібно буде лиш прогріти разом цибулю з броколі, підсушити хліб та скласти канапки й вставити їх запікатись. А поки вони запікаються, Ви можете займатись іншими справами, яких зранку завжди багато.

В рецепті вказано підрум'янити хліб лише знизу, лише з нижнього боку. Ви все вірно зрозуміли. Це для того, щоб канапки було легко кусати. Якщо підрум'янити з обох боків, у тостері, то хліб, після запікання разом з рештою інгредієнтів, може виявитись твердуватим і тоді канапки з броколі та сиром буде важко їсти. Якщо зовсім не рум'янити, а так теж можна, тоді хліб може виявитись не хрустким, оскільки в духовці сир рум'яниться швидше, аніж хліб. Якщо для Вас це не принципово, тоді можете хліб не рум'янити.

І ще одне, при бажанні, подібні гарячі канапки можна приготувати й з цвітної капусти, не змінюючи технології приготування.

Гарячі канапки з броколі та сиру (Broccoli melts) - 1

4 шт.

Інгредієнти

4 невеликі скибки улюбленого хліба
1 невелика голівка броколі, розрізати на невеликі суцвіття
1 середня цибулина, порізати кубиками
30 мл рослинної олії для смаження
50 грам напівтвердого сиру, натерти на тертці з крупними дірочками
Вершкове масло для змащування хліба
4 грубі пластинки улюбленого напівтвердого сиру, по розміру скибок хліба
Сіль до смаку
Чорний свіжо мелений перець до смаку

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС. Скибки хліба підрум'янити з одного боку на сухій сковорідці.

2) Броколі бланшувати 1-1,5 хвилин у великій кількості киплячої підсоленої води. Відцідити.

3) У великій сковорідці розігріти рослинну олію. Додати цибулю, посолити до смаку та смажити до м'якості.

Гарячі канапки з броколі та сиру (Broccoli melts) - 2

4) Додати броколі та смажити все разом ще 1-ну хвилину, доки випарує волога з бланшованих суцвіть броколі.

Гарячі канапки з броколі та сиру (Broccoli melts) - 3

5) Додати тертий сир, сіль та чорний мелений перець до смаку. Добре перемішати. Зняти з вогню.

Гарячі канапки з броколі та сиру (Broccoli melts) - 4

6) Змастити нарум'янену поверхню хліба тонким шаром вершкового масла.

Гарячі канапки з броколі та сиру (Broccoli melts) - 5

7) На кожну скибку викласти броколі з цибулею та сиром в однаковій кількості.

Гарячі канапки з броколі та сиру (Broccoli melts) - 6

8) Накрити канапки з броколі пластами сиру.

Гарячі канапки з броколі та сиру (Broccoli melts) - 7

9) Викласти канапки з броколі на деко та вставити до розігрітої духовки. Пекти 8-10 хвилин, доки сир на поверхні розплавиться та дещо підрум'яниться.

Гарячі канапки з броколі та сиру (Broccoli melts) - 8

Дістати гарячі канапки з духовки й подавати одразу ж!

Гарячі канапки з броколі та сиру (Broccoli melts) - 9

Смачного!

Дивись також

15 лютого 2017 р.

Одна з найбільш легендарних класичних американських канапок. Рубен сендвіч на житньому хлібі з солониною, сиром та квашеною капустою.

25 жовтня 2019 р.

Проста у приготуванні страва з соусом, в якій соус настільки смачний, що з ним можна з'їсти що завгодно і не лише броколі:-), яка казково смачна і сама по собі.