Чізбургер суп (Cheeseburger soup)

Категорії: Американська кухня, М'ясні супи, Фарш

Чізбургер суп (Cheeseburger soup)

Звичайно ж, ідея приготування такого чізбургер супу не могла виникнути де інде, лише в США. Полюбляють там усілякі форми гастрономічного розбещення. Вибачте з порівняння, але в кулінарних колах, цей жанр кулінарії називають ще вульгарніше:-). Така їжа, просто до непристойності смачна:-) та й дуже корисною її назвати важко, але в ній зібрано все, що так люблять люди їсти. Чому б і не потішити себе смакотою?! Пропоную Вам свою версію супу, що вже давно набув популярності за океаном. Чізбургер суп приготовлений по мотивах славетного американського чізбургера і являє собою ситну сирну юшку з такими додатками як обсмажена яловичина, підрум'янений бекон та хрусткі крутони з булочок для гамбургерів. Хоч все звучить калорійно, повірте, усілякі французькі вишукані супи, подані з пафосом, не менш калорійні й так само корисні, після тривалого виварювання, вварювання та протирання:-) Головне, як у всьому в житті, мати міру, а ще, багато рухатись, тоді можна собі дозволити будь-які смаколики, яких душа чи шлунок запрагне!

При бажанні, яловичину можна замінити свининою, щоправда, в моїх смакових асоціаціях, чізбургер завжди яловичий. Виразний смак яловичини у чізбургер супі дуже доречний. Щодо сиру, то можна взяти практично будь-який, аби якісний. В ідеалі чедер, хоч інші напівтверді сири теж можна використати. Крохмаль змішаний з тертим сиром не лише робить сир густішим, а й не дає збитись сиру в одну грудку, тому він обов'язковий.

Після додавання сиру, будь-яке повторне нагрівання чізбургер супу повинно відбуватись на мінімальному вогні з регулярним помішуванням, щоб суп не пригорав.

cheeseburger soup6.JPG

Інгредієнти

  • 4 булочки для бургерів, порізати кубиками
  • 150 грам бекону, порізати кубиками
  • 250 грам яловичого фаршу
  • 2 ст.л. рослинної олії
  • 1 цибулина порей, дрібно посікти
  • 1 середня морквина, почистити, порізати кубиками
  • 2 стебла стеблової селери, дрібно посікти
  • 1,5 л овочевого бульйону (або води)
  • 200 мл вершків 30%
  • 300 грам напівтвердого сиру, натерти на крупній тертці
  • 1 ст.л. (без гірки) крохмалю
  • Сіль до смаку та свіжо мелений чорний перець
  • 1/2 пучка зеленої цибулі, дрібно посікти
  • 1 цибулина, порізати кубиками

1) У великій каструлі з товстим дном розігріти олію. Додати бекон і смажити, помішуючи, поки з нього витопиться більшість жиру і він гарненько підрум'яниться.

cheeseburger soup8.JPG

2) Бекон перекласти на тарілку застелену паперовим рушником, а в каструлю помістити яловичий фарш і також добре підрум'янити.

cheeseburger soup9.JPG

3) Фарш посолити до смаку й обережно перекласти в чисту тарілку. Відставити в бік.

4) В каструлю додати подрібнені овочі та обсмажувати, помішуючи, до м'якості.

cheeseburger soup10.JPG

5) Влити бульйон, посолити до смаку, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму й варити хвилин 10, поки цибуля почне розварюватись.

cheeseburger soup11.JPG

6) В окремому посуді змішати тертий сир з крохмалем, перемішати все добре й додати до каструлі з бульйоном. Додати вершки й довести все разом до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму й варити суп, постійно помішуючи, до повного розчинення сиру.

cheeseburger soup13.JPG

7) Зняти з вогню, приправити свіжо меленим чорним перцем, накрити кришкою й залишити настоюватись, хвилин 5-10.

8) Духовку розігріти до 180 ᵒС. На деко викласти булочки для гамбургерів порізані кубиками й вставити до розігрітої духовки. Підрум'янити, дістати з духовки й залишити на деку вистигати.

cheeseburger soup12.JPG

Подавати чізбургер суп накладаючи в кожну тарілку порцію обсмаженого м'яса та бекону, залити гарячою сирною юшкою, посипати зеленню цибулі та підрум'яненими кубиками булки.

cheeseburger soup2.JPG

Смачного!

cheeseburger soup3.JPG
Дивись також
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

2 Травня 2021
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент