Найкращий шеф-кондитер світу - Джессіка Преальпато

Найкращий шеф-кондитер світу - Джессіка Преальпато

6 березня 2020


Напередодні свята сильних жінок знайомимо Вас з найкращою кондитеркою світу 2019 року за версією 50 найкращих ресторанів світу (the 50 Best Restaurants) Джессікою Преальпато. 34-річна шеф-кондитер ресторану легендарного Алена Дюкасса в Plaza Athénee в Парижі має фірмовий стиль заснований на несподіваних поєднаннях смаків, ароматів і текстур. Джессіка постійно перебуває у пошуку нових смакових поєднань, експериментує з сезонними та фермерськими продуктами, прагне максимальної екологічності у своїх десертах.

«Клієнт не мусить щоразу отримувати один і той самий десерт, який вже встиг приїстися. Кожен шматочок має бути дивовижним і неповторним!»

Джессіка Преальпато народилася у Ландах в родині професійних кондитерів і, як це часто буває, спочатку шукала свій шлях у інших сферах не пов’язаних з кулінарією. Вивчала літературу, мови і психологію, та час лише підтвердив, що її справжнє покликання – кондитерська справа. Почавши співпрацю з Corfou Group Джессіка об’їздила чимало країн, відкриваючи для себе нові продукти і несподівані смакові поєднання. Так вона знайшла власний стиль, який співзвучний переконаннями Алена Дюкасса – зменшення солодкості у десертах, використання натуральних цукрів, шанування традицій і турбота про навколишнє середовище. Основне кредо, яким керується Джессіка при створенні своїх десертів: «Якщо фрукти солодкі самі по собі, як, наприклад, груші, то не варто додавати ще цукру».

Починаючи з З листопада 2015 р. Джессіка Преальпато працює на посаді шеф-кондитера ресторану Alain Ducasse в Plaza Athénée. Своїх рецептів вона не приховує, а навпаки, нещодавно опублікувала першу книгу «Desseralité», де представила широкому загалу рецепти своїх найвідоміших десертів таких, як клафуті з замороженими кедровими горішками, гасконський флан Millason Cake та фігурний десерт Figue з інжиром.

Команда Picantе Cooking захоплюється майстерністю Джессіки Преальпато, яка своїм прикладом вкотре доводить, що жінка може досягти такого ж вражаючого успіху у своїй справі, як і колеги чоловіки.

З прийдешнім святом вас любі жінки! Хай ваші успіхи перевершують навіть найсміливіші мрії!

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2022 з Україною в серці»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент