Фуд-тренди 2020 року

17 січня 2020


Ми вже давно звикли, що з початком року модні експерти та критики прогнозують, що ми будемо одягати цього року, яким кольорам віддавати перевагу, чи які фільми дивитися. Що ж, гастрономія теж не стоїть осторонь і експерти визначили для нас 10 найважливіших фуд-трендів 2020 року. Отож ознайомимося зі списком трендів модного харчування за версією спеціалістів найвідомішої у світі мережі магазинів органічних продуктів Whole Foods:

1.     На першому місці цьогоріч буде регенеративне сільське господарство. Система відновлюваного землеробства, яка дає змогу не лише вирощувати якісні продукти без шкоди для навколишнього середовища, а також збагачувати грунт та підвищувати ефективність використання природних ресурсів.

2.     На другій позиції - альтернативне борошно. Пшеничне борошно пропонують замінювати кокосовим, мигдалевим, банановим та іншими видами борошна. Їх звісно використовували і раніше, але саме зараз експерти прогнозують неабиякий сплеск популярності таким видам борошна.

3.     Завершує трійку лідерів – західноафриканська їжа. Головні компоненти цієї кухні: рис, м’ясо птиці, риба, манго, арахіс, томати, спеції. Варто також чекати, що у меню ресторанів з’явиться у новий суперфуд - моринга, яка містить величезну кількість вітамінів та мінералів. З її листя готують супи, коріння використовують у якості приправи, а плоди відварюють чи смажать. Популярність серед гурманів пророкують також плодам баобаба, з яких можна робити напої та цукати.

4.     Не втратять популярності у 2020 році заморожені продукти і напівфабрикати. Заморожувати найкраще сезонні фрукти, ягоди та овочі. А серед напівфабрикатів особливо популярними будуть супи у форматі to-go.

5.     У тренді також рослини, що мають прийти на зміну сої. Оскільки соя вже котрий рік втрачає популярність через високу алергенність, на зміну їй мають прийти нові інноваційні суміші з насіння конопель, гарбуза, мигдалю. Слід зауважити, що саме коноплі продовжують займати провідні позиції у сучасній гастрономії другий рік поспіль.

6.     Так само, як і соя шаленими темпами втрачає свою популярність і пальмова олія. Її мають замінити різноманітні ароматичні суміші олій. Шеф кухарі сьогодні надають олії особливого значення, так як вона допомагає додати страві особливого смаку і може стати яскравим акцентом.

7.     Ще один цікавий тренд - переосмислення дитячого меню. У цьому році експерти працюватимуть над тим, щоб зробити дитяче меню значно здоровішим, зберігши при цьому зовнішній вигляд фаст-фуду.

8.     У тренді також замінники цукру. Це можуть бути мед, кленовий сироп чи досить екзотичні сиропи з батату, стевії чи архату.

9.     М’ясо-рослинні суміші. Так, як вегетаріанство і досі є основним трендом, але далеко не всі готові повністю відмовитися від м’яса, то у якості альтернативи експерти пропонують додавати максимальну кількість овочів до таких типово м’ясних страв, як, наприклад, бургери. М’ясо-рослинні котлети відмінно смакують навіть м’ясоїдам, які із задоволенням віддають їм перевагу у порівнянні із традиційними бургерами.

10.   І, насамкінець, останній тренд - нульові напої. Тобто напої з нульовим вмістом алкоголю. Зараз бармени стараються за допомогою спецій імітувати смак традиційних алкогольних напоїв. Особливо популярним є штучний джин з традиційним «хвойним» букетом. Крім того супер модними є різноманітні безалкогольні напої з колагеном, а також газовані напої на основі кави та чаю, і рослинне молоко.

Ось такі напрямки розвитку гастрономії прогнозують експерти у новому 2020 році. Сайт Picante Cooking глибоко поважає думку експертів. А як Ви ставитесь до гастрономічної моди? Любите пробувати нові модні страви чи продукти? 

Книга «Знаю що споживаю», автор Вікторія Попін

Книга «Знаю, що споживаю» від автора кулінарного сайту №1 в Україні вже доступна для замовлення!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент