7 листопада – Міжнародний день Мерло
Мерло є другим за популярністю сортом винограду у світі (гілку першості тримає Каберне Совіньйон) і служить основою для виробництва великої кількості сухих червоних вин. Саме через невибагливість, раннє дозрівання і стійкість до хвороб, виноград сорту Мерло має величезне географію вирощування – починаючи з Франції та Італії, аж до Чилі, Західної Австралії та Америки. Назва Мерло із старовинного французького діалекту перекладається, як «маленький чорний дрізд». Можливо ця назва навіяна схожість синювато-чорних ягід до забарвлення пір’я дрозда, чи тим фактом, що ці птахи дуже полюбляють ласувати виноградом, а, так чи інакше, назва прижилася. У молодому вині з Мерло переважають аромати черешні, ожини, фіалки та сливи. З віком, у вині проявляються ноти інжиру, шоколаду та прянощів. На відміну від Каберне Совіньйон, Мело має м’якший смак і природну солодкість, добре смакує у молодому віці, та прекрасно підійде всім хто починає знайомитися з світом сухих червоних вин.
І не тільки червоних! Чи знали ви, що в Італії з винограду Мерло виготовляють біле вино? Секрет у тому, що виноградний сік так швидко відділяють від мезги, що він не встигає зафарбуватися. Ось і виходить справжнє диво виноробства: унікальне біле вино з темного винограду.
Чи ж це не чудовий привід відкоркувати пляшечку Мерло на вихідні і розвіяти осінню хандру келихом ароматного напою?! Смакуйте всі барви осені разом з Picante Cooking!