5 червня – Всесвітній день кетчупу
Щороку 5 червня фанати з усього світу святкують День кетчупу – соусу, що завоював всесвітню славу, адже сьогодні напевно немає у світі людини котра б не чула про кетчуп. Яскраво-червоний, густий, пряний томатний соус не завжди був таким, яким ми його знаємо і любимо сьогодні. Вважається, що батьківщиною предка сучасного кетчупу був Китай. Саме там з’явився соус на основі ферментованих анчоусів, волоських горіхів, грибів і квасолі, які змішувалися зі спеціями, часником та вином. Називався він «koechiap» - сік баклажана. Погодьтеся, ще це дуже далеко від звичного нам кетчупу. Але ось у такому вигляді соус потрапив до Європи, а саме до Англії, де здобув чималу популярність і сучасну назву catchup або ketchup. Як часто буває з надзвичайно популярними рецептами – він з часом змінився настільки, що від початкового варіанту не залишається і сліду, проте залишилася назва!
Тож англійцям кетчуп завдячує своєю сучасною назвою, а ось за традиційний вигляд і смак кетчупу дякуємо вже американцям. Адже саме у Америці перші рецепти кетчупу з томатів з’явилися у кулінарних книгах на початку 19 століття. Може так і залишився б томатний кетчуп надбанням лише американської гастрономічної культури, якби не кулінарний і маркетинговий геній Генрі Джона Хайнца, який став батьком найвідомішого у світі кетчупу, що прославив компанію Heinz на цілий світ. «Робіть звичайні речі надзвичайно добре і це стане запорукою успіху» - слідуючи своєму життєвому кредо Джон Хайнц зробив соус на основі самих лише стиглих томатів і спецій, настільки добрим, що слова «кетчуп» і «Heinz» стали синонімами у всьому світі. І далі вже всі виробники цього надпопулярного соусу рівнялися перш за все на легендарний «Heinz».
Якщо ви теж любите смак максимально натурального кетчупу, то можете приготувати його навіть власноруч. Адже сезон томатів розпочнеться вже зовсім скоро. А рецепт найсмачнішого домашнього кетчупу від Picante Cooking шукайте у книзі «Знаю що споживаю» на сторінці 98 чи на нашому сайті за посиланням: https://picantecooking.com/ua/recipes/komora/miy-domashniy-ketchup/
Смакуйте літо разом з Picante Cooking
