18 лютого – Міжнародний День дегустації вина
In vino veritas! Істина у вині – казали древні римляни. І мали рацію, ніщо так не сприяє приємному спілкуванню, як келих доброго вина. А щоб вино точно було добрим, його треба вміти обирати. Саме тому, щороку, 18 лютого, у світі святкують День дегустації вина. Це свято не лише для професійних сомельє, які здатні розпізнати найтонші ноти лакриці, шкіри і гіркого шоколаду в келихові благородного напою. Це свято для всіх поціновувачів вина.
Адже навчитися розбиратися у вині не так вже і складно, варто лише захотіти! На цю тему написано стільки книг, є безліч інформації у Інтернет-просторі, а для найзавзятіших, короткі курси сомельє з професійними дегустаціями, щоб навчитися відчувати всі відтінки смаку і аромату напою богів.
Тож відкоркуйте сьогодні пляшечку улюбленого вина, дайте йому подихати і відкрити свій ароматний букет. Потім налийте його у келих і оцініть колір! Далі понюхайте, хай пахощі напою відкриються Вам у всій своїй красі і неповторності, спробуйте ідентифікувати спочатку фруктові нотки, потім квіткові. А далі найсмачніше – зробіть великий ковток, щоб вино пробудило відразу всі смакові рецептори. А потім кілька маленьких ковтків, які вже допоможуть зосередитися на трьох основних смакових відтінках вина: його солодкості, кислоті і танінах. З солодкістю найпростіше, її визначити найлегше. До кислотності та танінів вже треба прислухатися. Кислоту ми визначаємо за активним слиновиділенням, а таніни викликають відчуття в’язкості і сухості у роті.
Тож, коли трішки розібралися з ритуалом дегустації, пора застосовувати знання на практиці! А щоб дегустація була максимально смачною і незабутньою приготуйте вишукані закуски до вина, наприклад сирну тарілку від Picante Cooking: https://picantecooking.com/ua/advices/sirna-tar-lka-yak-pravilno-sklasti/ І хай Ваш вечір дегустації вина стане незабутньою пригодою!
