Дарія Цвєк

23 травня 2017

tsviek-dariya.jpgДарія Цвєк, найславетніший кулінар України, - це легендарна жінка, якою захоплююсь і я. У ті часи сірого, русифікованого, радянського дитинства її книга "Солодке печиво" українською мовою, поруч з книгою Ольги Франко "Практична кухня", вдало виділялись серед решти російськомовної літератури. Такі часи були, що рідною українською важко було щось знайти у друку. А які рецепти там були! В часи тотального дефіциту, довжелезних черг, навіть за вершковим маслом, Дарія Цвєк у своїй випічці використовувала цукати, мигдаль, апельсини з лимонами, ром та справжній шоколад які були нечуваною рідкістю у більшості українських домівках радянських часів. Щодо шоколаду, напевно не я одна пам'ятаю що таке "плитка":-)?! Дотепер робиться погано від одних спогадів... Тож її книга зачаровувала, змушувала мріяти та фантазувати і готувати хотілось навіть мені, попри те, що я до років 19, м'яко кажучи, не любила готувати, поки не закохалась по справжньому...

Дарія Цвєк, дівоче прізвище Маркевич, родилась у 1909 році у містечку Гримайлів, на Тернопільщині. Її батько, Яків Маркевич, що у свій час працював інспектором фінансів в Міністерстві Фінансів Польщі у Варшаві, часто брав доньку із собою на великосвітські заходи та прийоми. Там вона могла показати своє чудове виховання та поринути у вишукану атмосферу світської верхівки тих часів. Після закінчення гімназії, Дарія Маркевич вступила до педагогічного семінару Українського педагогічного товариства у Коломиї, що давав можливість після закінчення займатись педагогічною діяльністю. Оскільки, попри бажання здобути вищу освіту, у ті часи, на території зайнятої поляками, українцям не дозволялось навчатись в університетах. Далі, перед тим як зайнятись кулінарною діяльністю, пані Дарія 35 років пропрацювала вчителем біології, спочатку в одній зі шкіл під Львовом, а потім, познайомившись у Львові зі своїм чоловіком Левом Цвєком, філологом за освітою, й вийшовши заміж, працювала у містечку Чорткові на Тернопільщині, а згодом у Станіславові (тепер Івано-Франківськ), куди переїхала зі своїм чоловіком.

cvek1.jpg

Неприємні обставини змусили Дарію Цвєк повернути свою професійну стежку у бік кулінарії, коли у післявоєнні роки, радянська влада дослівно викинула сім'ю Пані Дарії на вулицю, позбавляючи житла, як і велику кількість інших галицьких родин, щоб звільняти найкращі помешкання для партійної верхівки. Люди часом навіть не встигали не те що меблі, а й особисті речі позабирати. І що для іншого було б причиною розпачу та поневірянь, пані Дарію змусило до подальшого руху. Щоб прогодувати сім'ю у ті голодні радянські важкі часи, вона влаштовується куховарити у лікарню для "високопоставлених осіб". Там її страви та спосіб приготування їжі і приглянувся партійній верхівці і її починають запрошувати готувати страви для важливих прийомів. Тодішнім місцевим керівникам настільки подобалися її страви, що з часом вона навіть почала вести курси кулінарії для дружин радянських офіцерів.

І хто знає чи побачили б світ кулінарні книги Дарії Цвєк якби не її хороша давня подруга, українська письменниця Ірина Вільде. Саме вона, полюбляючи ласощі, які готувала її подруга, у 1958 році взяла пані Дарку, як та любила, щоб її називали, за руку, повела до директора видавництва “Каменяр” і сказала йому: “Примусьте її писати книжку з куховарства”. 1960 року вийшла в друк перша книга Дарії Цвєк “Солодке печиво”, яка потім перевидавалась 9 разів!!! Саме ця книга була улюбленою кулінарною книгою мого дитинства!

D.Zweck books8.JPG

Та сама Ірина Вільде до старості спонукала пані Дарію писати, своєю фразою яку часто згадувала Дарія Цвєк: "Дарко, ти пишеш? Пиши, пиши". 

Потім були наступні книги: «До святкового столу», «У будні та свята», «Для гостей і сім'ї», «Нашим найменшим», «На добрий вечір», «Дітям і батькам» тощо.

Дарія Цвєк мала у собі величезну кількість енергії, любові, завзяття та доброти. Вона була невтомною трудівницею та невиправною, життєрадісною оптимісткою, попри не завжди легкі обставини життя. Вона продовжувала працювати навіть у 90-річному віці, пішовши з життя на 95-му році життя. Може це і є певний секрет довголіття, попри незгоди, бути оптимістом у постійному русі...

А щоб краще зрозуміти якою була особистістю пані Дарія Цвєк, хочу поділитись з Вами її цитатами, які знайшла у різних джерелах, інтерв'ю її подруги, біографічних матеріалах тощо:

cvek-277x300.jpg

      - "Жінки, свято ви маєте не кожен день, і тут уже економити не треба";

   - "Люблю дуже молодь. То, що я пишу, то для наших молодих. Бо бабці давно це все вміють, а молодість не знає. Не мала, коли навчитися і від кого навчитися";

- "Як вам часом щось підгорить, то не переживайте. Бо то значить, що то за вами хтось "горить"";

- "Жінка не буває стара, є дуже молода, молода і ще молода";

- "Щастя це квітка любові. Треба її вирощувати і передавати з покоління у покоління".

Сподіваюсь, кожен, хто прочитає про цю чудову жінку, надихнеться та погляне на життя трішки оптимістичніше. Коли любиш й готуєш з любов'ю та смачно, а коли їси смачно, то й стаєш трішечки щасливішим.

Не відмовляймо ж собі у маленькому щасті щодня!


Дивись також
  • Дуже цікаво і пізнавально було прочитати про цю неймовірну жінку. Дякую Вам, Вікторіє! :)
  • І Вам дякую Надіє!:-)
  • І Вам дякую Надіє!:-)
  • Моя сама улюбена кулінарка. Поважаю усіх відомих і невідомих сучасних кулінарів, проте п. Дарія залишається для мене самою головною! Маю її книжки, поважаю її саму спрвжню шляхетність і заздрю своїй знайомій, яка у 80-х роках відвідувала її кулінарні курси у Івано- Франківську. Дякую за цікаву розповідь!!!
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

18 Листопада 2019
11 Листопада 2019
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент