10 рецептів хліба на заквасці

10 рецептів хліба на заквасці

14 жовтня 2021

У тиждень перед Міжнародним Днем хліба віддаємо йому шану і знайомимо вас з найкращими рецептами хліба від Picante Cooking, які будуть під силу кожній господині чи господарю, що мають палке бажання пекти хліб самотужки. У цій добірці ми відібрали для вас 10 рецептів корисного, здорового, бездріжджового хліба і 1 рецепт закваски, яка стане вам вірною помічницею у такому магічному дійстві, як створення хліба.

Рецепти підбірки
Вермонтський хліб на заквасці

Класика хлібної випічки, легкий та пухкий хліб на заквасці з Вермонту відтворений поза його межами. Рецепт адаптовано з книги "Хліб" Джеффрі Хамельмана.

Хліб з соняшниковими зернятами (Sonnenblumenkernbrot)

Славетний німецький хліб з зернятами соняшника на житній заквасці. Неймовірно смачний та дуже довго зберігаючий свіжість хліб.

Спельтовий хліб нічної ферментації

Рецепт хліба зі спельтового борошна на заквасці, повільного дозрівання, з нічною ферментацією. Покроковий інструктаж випікання корисного та смачного хліба.

Неймовірно ароматний, злегка вологий всередині і з дуже хрусткою скоринкою. Такий хліб, може зберігатися довше звичайного, але ніколи не залежується.

Хліб на заквасці з фундуком та чорносливом

Один з найнезвичніших хлібів, який доводилось куштувати. Пшеничний хліб з казковим ароматом чорносливу та підрум'янених лісових горіхів за рецептом Джеффрі Хамельмана.

Пшеничний хліб з насінням кунжуту та льону

Незвичайний пшеничний хліб на заквасці з насінням кунжуту та льону, які додають не лише неймовірний аромат хлібу, а й роблять консистенцію геть незвичайною.

Як приготувати закваску для випікання бездріжджового хліба дома. Опис технології і нюанси приготування.

Зерновий хліб на заквасці

Вологий, пшенично-житній хліб з соняшниковими зернятами та вівсяними пластівцями, на заквасці з додаванням невеликої частини дріжджів.

Млинарський хліб (Millers loaf)

Смачний, цікавий хліб зі змішаного борошна на заквасці. Європейська класика, хліб млинарів, що дає можливість використати рештки не проданого борошна.

Пшенично-житні хлібці, які ідеально підходять для подачі супів з сильним смаком, як журек, капусняк, борщ, і навіть для різних гуляшів.

Більш складний в приготуванні пшеничний бездріжджовий хліб. Але смак і консистенція компенсує витрачений час і сили сповна.


Найсмачнішого вам хліба разом з Picante Cooking!

Настінний календар «Picante Cooking 2023 з Україною разом» #StandWithUkraine

Настінний календар «Picante Cooking 2023 з Україною разом» #StandWithUkraine
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент