When cooking becomes an obsession…

50 рецептів святкових страв які можна приготувати завчасно і заморозити

4 грудня 2018 р.

Зимові свята - це період коли хочеться й смачно поїсти, гарно виглядати, повеселитись, а ще відпочити. І дуже часто все виявляється зовсім не так радісно як хотілось, щось десь йде не так, всі приготування залишаються на останню хвилину й лавиною все навалюється напередодні свят. Щоб цього уникнути, слід цей період спланувати (Читайте більше в моїй статті на сайті: "Як підготуватись до Нового Року та Різдва"), а ще, продумати меню до меню до зимових свят (Читайте про планування меню до зимових свят в моїй однойменній статті на сайті) й усе, що можливо приготувати раніше і заморозити, щоб потім, коли настане той шалений, але дуже приємний час ближчих приготувань та святкувань, у Вас все було під контролем й були сили тішитись цій приємній метушні й веселитись. А я для Вас підготувала підбірку з 50 !!! рецептів святкових та традиційних страв які можна приготувати заздалегідь та заморозити. Вареників, які обов'язкові на український Святвечір я не включала, адже й так всі знають, що їх можна заморожувати:-). Приємної Вам передсвяткової метушні!

Рецепти підбірки
Сметанний мус з лососем

Такий ніжний і кремовий мус, зі шматочками копченого та малосольного лосося, з ароматом лимона й кропу.

Вітелло тоннато, не класичний варіант

Або те, що я роблю з телятиною, якщо залишається, після запікання. Рецепт, я адаптувала, з італійської кухні, під свій смак і потреби.

М'ясна струганина по-фінськи

Пікантно й цікаво. Цю страву я їла на Різдво у фінських знайомих. І вона так мені сподобалась, що випросила рецепт. А тепер ділюся з Вами!

Сьомга солена у джині та цедрі апельсину зі сметанним соусом з хроном

Довга назва і багатий смак. Не могла написати коротше, і так не вдалося в назві передати всю гаму ароматів цієї малосольної сьомги.

Сьомга солена з хроном та лимоном

Це однозначно один з найкращих методів соління риби. Солена сьомга виходить в міру солоною, пряною та дуже ніжною.

Вишуканий соус з журавлини до м'яса

Приємна кислинка, ніжна текстура і пряний аромат. Так можна охарактеризувати цей соус з журавлини.

Аргентинські емпанадас з м'ясом (Empanadas Mendocinas)

Невеличкі аргентинські пиріжки - емпанадас з пряною яловичою начинкою з яйцем, оливками та зеленою цибулею.

Делікатний паштет з телячої печінки

Неймовірно ніжний, соковитий паштет по шведському рецепту. Розкішна закуска до святкового столу, чи то до Великоднього чи до Різдвяного.

Хрусткі курячі кульки з камамбером

Гіпер хрусткі, мега соковиті кульки з курячого фаршу з ніжним сиром камамбер в середині, під кисло-солодкою глазур'ю.

Паштет з телячої печінки з фісташками

Ніжний паштет з телячої печінки зі шматочками фісташок і легким ароматом розмарину, коньяку та ялівцю.

Качка в сидрі з яблуками і травами

Ситна, осінньо-зимова страва, що дарує цінне відчуття домашнього комфорту. Яблука, тим'ян, розмарин, сидр і звичайно ж ароматна качка.

Моя українська кров'янка

Ніжна, ситна, повна смаку українська кров'янка в моєму виконанні. На гречці з картоплею, зі щедрою порцією шкварок із цибулею.

Українська домашня ковбаса

Ароматна, українська домашня ковбаса по-моєму. Соковите м'ясо, прянощі й характерний аромат та присмак часнику.

Тарт з цибулею порей і шинкою

Ситний і в той же час елегантний тарт в французькому стилі, якраз те що потрібно щоб здивувати близьких.

Маринована скумбрія з кислинкою та найніжнішою м’якоттю

Рецепт домашньої, спочатку соленої, потім маринованої з оцтом і спеціями риби. Це смачніше звичайного оселедця або копченої скумбрії.

Тушкований кролик з апельсинами

Кролик тушкований з апельсинами, цибулею, оливками та розмарином, по рецепту славетної Марти Стюарт.

Особуко (Ossobuco alla Milanese)

Моя версія рецепту особуко - класичної італійської страви з телячих гомілок з насиченим, винно-овочевим соусом та освіжаючою гремолатою.

Ренч соус зі свіжими травами (Ranch dressing)

Сама що не є, смачна американська класика. Соус-заправка на основі маслянки або сметани, з травами. Улюблений соус мого чоловіка.

Вершковий соус з хроном

Соус з хроном який відмінно підходить до яловичини, свинини і навіть до сьомги в будь-якому вигляді. Все просто і швидко в приготуванні.

Сільський террін з печінкою кролика

Террін за рецептом паризької кулінарної школи Le Cordon Bleu. Класична страва французької кухні.

Паста з копченої скумбрії

Цю пасту з копченої скумбрії добре мати в холодильнику для легкого перекусу. Вона поживна, пікантна і легко втамовує голод.

Відварений яловичий язик і 3 соуси

Альтернатива давно проївшимся заливним язикам і язикам з часниковим майонезом. Правильно відваріть язик і подайте з яскравими соусами.

Реберця з чорносливом та вином

Ніжні яловичі реберця з легкою кислинкою і ледве вловимим ароматом диму. Все завдяки хорошої якості чорносливу.

Кролик в червоному вині з чорносливом і спеціями

Тушкований кролик в дуже ніжному виконанні, з ароматом диму та спецій й кислинкою червоного вина.

Пиріг з копченою сьомгою та кропом

Кріп і сьомга - це безпрограшна комбінація. А якщо залити ще все яєчно-вершковою сумішшю і запекти, вийде вже розкішний пиріг з сьомгою!

Крученики з лісовими грибами в сметанному соусі

Крученики - або є рулетики з битків, з сирно-грибною начинкою. Традиційна, швидше святкова, одна з найсмачніших українських страв.

Західноукраїнський паштет

Багатий смаком паштет з м'яса та печінки від Наталії Бобко, з яким не мало роботи, але всі зусилля варті того!

Печеня з курки в пиві

Зігріваюча, ситна, комплексна печеня з курки, з томленою цибулею, копченої грудинкою, печерицями, прянощами і пивом.

Яблучно-гірчичний соус

Теплий, густий яблучно-гірчичний соус зі шматочками яблук і зернятками гірчиці, який ідеально підійде до свинини, качки чи гуски.

Кіш Лорен (Quiche Lorraine)

Моя інтерпретація класики французької кухні. Кіш Лорен, або ж глибокий пиріг на пісочному тісті з вершково-яєчною масою та беконом.

Копчена качина грудка

Копчена гарячим димом, в примітивних домашніх умовах, ароматна і неймовірно ніжна качина грудка.

Качка тушкована в червоному вині з вишнями

Ароматна і ніжна тушкована у вині качка з вишневою кислинкою, справжня святкова, але не клопітка страва.

Мус з вареної ковбаси з фісташками

Італійський рецепт мусу з вареної ковбаси, в оригіналі з мортаделли, з рікоттою та фісташками. Елегантна закуска для лінивих.

Маринований ростбіф з часниковими чіпсами

Чудовий маринований в пиві ростбіф для холодної м'ясної нарізки по шведському рецепту. Надзвичайно ніжний, святковий з особливим смаком.

Збірний м'ясний паштет

Збірний печений м'ясний паштет по дещо зміненому рецепту моєї свекрухи. Вишукана та ситна закуска не тільки до святкового столу.

Вершково-цибулевий соус до м'яса

Універсальний вершково-цибулевий соус до смаженого чи печеного м'яса. Швидкий в приготуванні та по-ресторанному вишуканий.

Паштет з курячої печінки

Класичний французький паштет з курячої печінки в моїй інтерпретації. Пряний, надзвичайно кремовий, особливий.

Татакі з яловичини

Японське "карпаччо" з яловичини з імбиром, зеленою цибулею, хрустким огірком та виразним соусом.

Рійєт з качиних ніжок (Rillette de Canard)

Рійєт, - своєрідний паштет, або те, що можна зробити із залишків качиних ніжок конфі.

Італійські фрикадельки в беконі

Соковиті італійські фрикадельки з сиром загорнуті у бекон, запечені в ароматному винному соусі.

Французький м'ясний пиріг

Старосвітський ситний французький м'ясний пиріг на листковому тісті з ароматною начинкою, для буденного та святкового столу.

Іспанські крокети з хамоном (Croquetas de jamon)

Класичні іспанські крокети з хамоном по рецепту іспанської мами. Чудова закуска для дружніх посиденьок чи гарнір до основної страви.

Американський м'ясний "хлібець" (Meatloaf)

М'ясний хлібець - класика американської кухні, страва яка ходить в десятку найулюбленіших страв Америки, в моїй інтерпретації.

Гусячі ніжки по-баварськи

Гусячі ніжки по-баварськи, запечені на овочах з вином, з неймовірно смачним соусом та сегментами апельсину.

Горбуша солена з буряком та хроном

Смачна та незвичайна солена горбуша з буряком та хроном. Чудова альтернатива дорогій та не зовсім корисній малосольній сьомзі.

Пісні пиріжки з капустою та родзинками (Paszteciki z kapustą)

Пісні пиріжки з квашеною капустою з родзинками у польському стилі. До грибної юшки, бульйонів, польського борщику чи просто так.

Пиріжки з м'ясом та чорносливом

Пряні, ароматні дріжджові пиріжки з м'ясом, чорносливом та спеціями до супів, бульйонів чи для самостійної подачі.

Закусочні фрикадельки в глазурі

Яскраві маленькі закусочні фрикадельки, запечені в духовці під кисло-солодкою глазур'ю. Ідеальна гаряча закуска для вечірки.

Кіш з грибами та беконом

Ситний, красивий та дуже смачний кіш, або ж високий пиріг з вершково-яєчною заливкою, з грибами, беконом та сиром.

Равлики з сирного тіста з сиром та шинкою

Равлики, або ж міні булочки, якщо хочете, з сирного тіста, з цибулею та шинкою. Чудова закуска яку можна приготувати заздалегідь та заморозити.


Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.