50 рецептів святкових страв які можна приготувати завчасно і заморозити

4 грудня 2018
Зимові свята - це період коли хочеться й смачно поїсти, гарно виглядати, повеселитись, а ще відпочити. І дуже часто все виявляється зовсім не так радісно як хотілось, щось десь йде не так, всі приготування залишаються на останню хвилину й лавиною все навалюється напередодні свят. Щоб цього уникнути, слід цей період спланувати (Читайте більше в моїй статті на сайті: "Як підготуватись до Нового Року та Різдва"), а ще, продумати меню до меню до зимових свят (Читайте про планування меню до зимових свят в моїй однойменній статті на сайті) й усе, що можливо приготувати раніше і заморозити, щоб потім, коли настане той шалений, але дуже приємний час ближчих приготувань та святкувань, у Вас все було під контролем й були сили тішитись цій приємній метушні й веселитись. А я для Вас підготувала підбірку з 50 !!! рецептів святкових та традиційних страв які можна приготувати заздалегідь та заморозити. Вареників, які обов'язкові на український Святвечір я не включала, адже й так всі знають, що їх можна заморожувати:-). Приємної Вам передсвяткової метушні!
Рецепти підбірки

Приємна кислинка, ніжна текстура і пряний аромат. Так можна охарактеризувати цей соус з журавлини.

Пісні пиріжки з капустою та родзинками (Paszteciki z kapustą)

Пісні пиріжки з квашеною капустою з родзинками у польському стилі. До грибної юшки, бульйонів, польського борщику чи просто так.

Ароматна, українська домашня ковбаса по-моєму. Соковите м'ясо, прянощі й характерний аромат та присмак часнику.

Ніжні яловичі реберця з легкою кислинкою і ледве вловимим ароматом диму. Все завдяки хорошої якості чорносливу.

Японське "карпаччо" з яловичини з імбиром, зеленою цибулею, хрустким огірком та виразним соусом.

Равлики з сирного тіста з сиром та шинкою

Равлики, або ж міні булочки, якщо хочете, з сирного тіста, з цибулею та шинкою. Чудова закуска яку можна приготувати заздалегідь та заморозити.

Кріп і сьомга - це безпрограшна комбінація. А якщо залити ще все яєчно-вершковою сумішшю і запекти, вийде вже розкішний пиріг з сьомгою!

Ніжний паштет з телячої печінки зі шматочками фісташок і легким ароматом розмарину, коньяку та ялівцю.

Або те, що я роблю з телятиною, якщо залишається, після запікання. Рецепт, я адаптувала, з італійської кухні, під свій смак і потреби.

Соковиті італійські фрикадельки з сиром загорнуті у бекон, запечені в ароматному винному соусі.

Неймовірно ніжний, соковитий паштет по шведському рецепту. Розкішна закуска до святкового столу, чи то до Великоднього чи до Різдвяного.

Моя інтерпретація класики французької кухні. Кіш Лорен, або ж глибокий пиріг на пісочному тісті з вершково-яєчною масою та беконом.

Універсальний вершково-цибулевий соус до смаженого чи печеного м'яса. Швидкий в приготуванні та по-ресторанному вишуканий.

Цю пасту з копченої скумбрії добре мати в холодильнику для легкого перекусу. Вона поживна, пікантна і легко втамовує голод.

Рецепт домашньої, спочатку соленої, потім маринованої з оцтом і спеціями риби. Це смачніше звичайного оселедця або копченої скумбрії.

Сама що не є, смачна американська класика. Соус-заправка на основі маслянки або сметани, з травами. Улюблений соус мого чоловіка.

Альтернатива давно проївшимся заливним язикам і язикам з часниковим майонезом. Правильно відваріть язик і подайте з яскравими соусами.

Кролик тушкований з апельсинами, цибулею, оливками та розмарином, по рецепту славетної Марти Стюарт.

Рійєт, - своєрідний паштет, або те, що можна зробити із залишків качиних ніжок конфі.

Невеличкі аргентинські пиріжки - емпанадас з пряною яловичою начинкою з яйцем, оливками та зеленою цибулею.

Теплий, густий яблучно-гірчичний соус зі шматочками яблук і зернятками гірчиці, який ідеально підійде до свинини, качки чи гуски.

      Ситна, осінньо-зимова страва, що дарує цінне відчуття домашнього комфорту. Яблука, тим'ян, розмарин, сидр і звичайно ж ароматна качка.

Американський м'ясний "хлібець" (Meatloaf)

М'ясний хлібець - класика американської кухні, страва яка ходить в десятку найулюбленіших страв Америки, в моїй інтерпретації.

Ароматна і ніжна тушкована у вині качка з вишневою кислинкою, справжня святкова, але не клопітка страва.

Ніжна, ситна, повна смаку українська кров'янка в моєму виконанні. На гречці з картоплею, зі щедрою порцією шкварок із цибулею.

Тушкований кролик в дуже ніжному виконанні, з ароматом диму  та спецій й кислинкою червоного вина.

Гусячі ніжки по-баварськи

Гусячі ніжки по-баварськи, запечені на овочах з вином, з неймовірно смачним соусом та сегментами апельсину.

Класичний французький паштет з курячої печінки в моїй інтерпретації. Пряний, надзвичайно кремовий, особливий.

Копчена гарячим димом, в примітивних домашніх умовах, ароматна і неймовірно ніжна качина грудка.

Чудовий маринований в пиві ростбіф для холодної м'ясної нарізки по шведському рецепту. Надзвичайно ніжний, святковий з особливим смаком.

Такий ніжний і кремовий мус, зі шматочками копченого та малосольного лосося, з ароматом лимона й кропу.

Зігріваюча, ситна, комплексна печеня з курки, з томленою цибулею, копченої грудинкою, печерицями, прянощами і пивом.

Моя версія рецепту оссобуко - класичної італійської страви з телячих гомілок з насиченим, винно-овочевим соусом та освіжаючою гремолатою.

Пиріжки з м'ясом та чорносливом

Пряні, ароматні дріжджові пиріжки з м'ясом, чорносливом та спеціями до супів, бульйонів чи для самостійної подачі.

Класичні іспанські крокети з хамоном по рецепту іспанської мами. Чудова закуска для дружніх посиденьок чи гарнір до основної страви.

Гіпер хрусткі, мега соковиті кульки з курячого фаршу з ніжним сиром камамбер в середині, під кисло-солодкою глазур'ю.

Закусочні фрикадельки в глазурі

Яскраві маленькі закусочні фрикадельки, запечені в духовці під кисло-солодкою глазур'ю. Ідеальна гаряча закуска для вечірки.

Багатий смаком паштет з м'яса та печінки від Наталії Бобко, з яким не мало роботи, але всі зусилля варті того!

Кіш з грибами та беконом

Ситний, красивий та дуже смачний кіш, або ж високий пиріг з вершково-яєчною заливкою, з грибами, беконом та сиром.

Ситний і в той же час елегантний тарт в французькому стилі, якраз те що потрібно щоб здивувати близьких.

Італійський рецепт мусу з вареної ковбаси, в оригіналі з мортаделли, з рікоттою та фісташками. Елегантна закуска для лінивих.

Крученики - або є рулетики з битків, з сирно-грибною начинкою. Традиційна, швидше святкова, одна з найсмачніших українських страв.

     Пікантно й цікаво. Цю страву я їла на Різдво у фінських знайомих. І вона так мені сподобалась, що випросила рецепт. А тепер ділюся з Вами!

Соус з хроном який відмінно підходить до яловичини, свинини і навіть до сьомги в будь-якому вигляді. Все просто і швидко в приготуванні.

Старосвітський ситний французький м'ясний пиріг на листковому тісті з ароматною начинкою, для буденного та святкового столу.

Террін за рецептом паризької кулінарної школи Le Cordon Bleu. Класична страва французької кухні.

Збірний печений м'ясний паштет по дещо зміненому рецепту моєї свекрухи. Вишукана та ситна закуска не тільки до святкового столу.

Довга назва і багатий смак. Не могла написати коротше, і так не вдалося в назві передати всю гаму ароматів цієї малосольної сьомги.

Горбуша солена з буряком та хроном

Смачна та незвичайна солена горбуша з буряком та хроном. Чудова альтернатива дорогій та не зовсім корисній малосольній сьомзі.

Це однозначно один з найкращих методів соління риби. Солена сьомга виходить в міру солоною, пряною та дуже ніжною.


Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

2 Травня 2021
Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент