30 РЕЦЕПТІВ ВІДОМИХ ПОЛЬСЬКИХ СТРАВ

30 РЕЦЕПТІВ ВІДОМИХ ПОЛЬСЬКИХ СТРАВ

11 листопада 2022

ПРО ПОЛЬЩУ

В час коли для так багатьох українців сусідня Польща стала прихистком, а для держави нашої України, «сестрою», і польська культура, і польські страви, для всіх нас стали ближчими та ріднішими. Багато хто повертаючись додому, шукатиме польських смаків вдома аби приготувати собі та ближнім щось з того, чим частували їх у так тривожний час. Багато хто просто захоче глибше дізнатись про польську кухню з огляду на приязнь до країни чи просто цікавість.

Рецепти підбірки
Налисники з овочами та сиром (Krokiety warzywne z serem)

Ще один варіант крокетів з налисників, популярної страви польської кухні. Цього разу налисники з овочами та сиром.

Польська біла ковбаса, без якої важко уявити польський великодній стіл. Цього разу у майже дієтичній версії, менш традиційній.

Традиційний десерт польського Різдвяного застілля. Велика кількість маку, тонке і м'яке тісто, аромат горіхів і рому, все це є в маковому рулеті.

Насичений бордовий, прозорий, пісний польський борщ з маленькими пельменями з грибною начинкою. Невід'ємна частина польського різдвяного столу.

Душонка -це страва польських дачників. Поки обробляються грядки, в казанку ніжно тушкуються овочі з м'ясом і ковбасками.

     Рецепт польського бігоса по-старопольськи, тобто на старовинний манер. Страви з капусти та м'яса, з ароматом грибів та копченостей.

Малосольні оселедці в сметанному маринаді з хрусткою цибулею. Рибна класика польської кухні.

Один з основних супів польської кухні. Наваристий, густий, кисло-солодкий, обожнюваний дітьми. Не плутати з італійським!

Найсмачніші голубці які мені доводилося куштувати. Такі м'ясні, ароматні, з насиченим соусом.

Журек- особливий суп з кислинкою та копченостями. Одна з найвідоміших і популярних національних польських страв.

Торт "Карпатка"з нотками апельсина (Karpatka)

Класичний польський торт чи пляцок "Карпатка" в моїй інтерпретації з нотками апельсину. Дуже просто і дуже смачно!

Житній пряний кекс (Piernik żytni)

Житній пряний кекс - це ще одна святкова випічка з розряду польських пєрніків, або ж кексів на меді з великою кількістю спецій. Цей кекс на житньому борошні з ароматними сухофруктами.

Делікатні картопляні галушки, які в Польщі називають шльонськими клюсками, на честь регіону з якого вони походять.

Класика польського фаст-фуду, гаряча канапка з печерицями та сиром під простою назвою "запіканка".

Печеня зі свинини в сливовому соусі (Schab w sosie śliwkowym)

Святкова та вишукана печеня зі свинини в сливовому соусі. Дуже ароматна й незвичайна, приготовлена від початку до кінця на плиті.

Традиційні польські різдвяні пряники з прянощами та медом. Нема Різдва в польському домі без пєрніків, як їх там називають.

Ще один рецепт різдвяного польського пєрніка. Цим разом традиційного пєрніка старопольського, довго дозріваючого.

Моя інтерпретація польська різдвяна класики з єврейським корінням - короп по-єврейськи, короп під пряним цибулевим соусом з пивом і родзинками.

Збірний печений м'ясний паштет по дещо зміненому рецепту моєї свекрухи. Вишукана та ситна закуска не тільки до святкового столу.

Пісні пиріжки з капустою та родзинками (Paszteciki z kapustą)

Пісні пиріжки з квашеною капустою з родзинками у польському стилі. До грибної юшки, бульйонів, польського борщику чи просто так.

Огірковий суп з квашених огірків з овочами і сметаною або польський розсольник, якщо хочете. Зігріваючий суп з приємною кислинкою.

Класичний ситний краківський сирник з родзинками та характерною сіточкою з пісочного тіста на поверхні.

Реберця у квашеній капусті (Żeberka w kiszonej kapuście)

Одна з найсмачніших комплексних страв: реберця тушковані та запечені з квашеною капустою з яблучним соком. Смачно, зігріваюче, можна зробити заздалегідь, можна заморожувати.

Традиційний мазурек з повидлом (Mazurek z powidłami)

Напевно найпростіший з польських традиційних великодніх мазурків. Проста та смачна в своїй простоті випічка на основі хрумкого тіста та запеченого сливового повидла.

Рецепт польської шарлотки на розсипчастому пісочному тісті з великою кількістю яблук та виразним ароматом кориці.

Мій найулюбленіший спосіб приготування буряка. Правильно приготовлений і добре припраленний, він просто тане у роті та тішить смаком.

Мізерія (Mizeria)

Мізерія, або ж простий, традиційний, польський салат з огірків заправлений вершками. Салат бідних, який завоював статус національної польської страви.

Польські традиційні цвіклі або ж салат з вареного буряка з хроном з не традиційним додатком, з яскравими смаком вишнями.

На дуже численні прохання читачів, рецепт польського легендарного супу флячки з яловичого рубця від моєї польської свекрухи.

Моя інтерпретація польської версії салату з оселедця шарами, яка там називається "Оселедець під периною" і відрізняється від звичної "шуби".


Тож нехай ця добірка буде собі таким скромним помічником аби швидко знайти ті найважливіші рецепти польської кухні. А ще, нехай буде нагадуванням про допомогу та щиру турботу яку Польща та поляки надали Україні та українцям. Вона неоціненна!

З Днем Незалежності сестро! Процвітання, динамічного розвитку та миру!

11 ЛИСТОПАДА – ДЕНЬ НЕЗАЛЕЖНОСТІ РЕСПУБЛІКИ ПОЛЬЩА! ВІТАЄМО!!

І з нагоди Дня Незалежності Польщі пропонуємо Вам цю яскраву добірку з відомих та вагомих страв та випічки польської кухні. Польська кухня цікава, ситна, багата, а ще, доволі близька до української. Вона однозначно заслуговує на статус однієї з найсмачнішої серед слов’янських народів. Рецепти польської кухні передавались з покоління до покоління. У ній є багато класичних страв, котрі можуть вагомо відрізнятись смаком та складом, в залежності від регіону та родинних традицій тощо. Так, як у нас кожна господиня має свій рецепт борщу, так в Польщі, кожна польська родина має свій рецепт та секрети приготування журку, бігосу, польського борщику чи святкового пєрніка, пряного кексу, що готують на Різдво.

ПРО ПОЛЬСЬКУ КУХНЮ

Польща, як і Україна, мала не просту, часто сумну історію і звісно ж це вплинуло на її кухню та гастрономію в цілому. У польській кухні простежуються відлуння литовської, української, білоруської, чеської та німецької кухні і це робить її ще цікавішою. Страви польської кухні ситні та калорійні. Переважна більшість страв м'ясні зі щедрою порцією сметани, вершків, вершкового масла чи смальцю. Хоч і рецептів приготування овочів чимало, але вони, здебільшого слугують доповненням до м’ясних чи рибних страв. А ще, Польщу називають країною супів. Середньостатистичний поляк не уявляє життя без супу. І рецепти супів в польській кухні тішать різноманіттям.

Також не можна обійти увагу польську випічку, від котрої просто голова обертом: сирники, пляцки, пироги, торти, тістечка, кекси, мазурки тощо.

Чимало автентичних рецептів польської кухні Ви знайдете на нашому українсько-польському кулінарному сайті Picante Cooking. Серед них більшість є родинними рецептами нашої польсько-української родини Попін. А ця добірка безпосередньо допоможе Вам пізнати ті найвагоміші рецепти польської кухні.

Дякуємо Вам, що готуєте з Picante Cooking!

Настінний календар «Picante Cooking 2023 з Україною разом» #StandWithUkraine

Настінний календар «Picante Cooking 2023 з Україною разом» #StandWithUkraine
вже у продажу!

Купити

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент