25 рецептів святкових холодних закусок

25 рецептів святкових холодних закусок

13 грудня 2021

Закуска, тобто їжа, яка подається, як перед основними стравами, так і окремо від них, не зобов`язана бути банальною. Час відходити від звичної ковбаси на столі адже сьогодні можна здивувати гостей та рідних цікавими закусками із більшою різноманітністю смаків!

ЗДИВУЙТЕ ГОСТЕЙ ЧИМОСЬ НОВЕНЬКИМ!

Так само, як час олів’є і оселедцю під шубою відходить у минуле (хоч вони мають ще багацько вірних шанувальників), так і асортимент святкових закусок потихеньку розширюється на столах українців. І це не може не тішити! Адже зберігати вірність смакам дитинства хоч і ностальгічно, проте дуже сумно у плані розширення смакових горизонтів. У часи радянського дефіциту, коли звичайнісінькі овочі і фрукти ставали неймовірним дефіцитом, коли сам факт володіння слоїчком зеленого горошку і кілограмом мандаринів вже дарував щастя, не дивно, що святковими новорічними стравами ставали олів’є (який до оригінального французького салату мав такий самий стосунок, як курка до павича), оселедець під шубою з найдешевших сезонних овочів і ковбасна нарізка.

Рецепти підбірки
Террін з цвітної капусти з шинкою та хроном

Незвичайний террін з цвітної капусти з копченою шинкою та хроном. Така яскрава закуска точно здивує гостей.

Брезаола на салаті з кедровими горішками

Дуже швидка, а все-таки, вишукана закуска з в'яленого м'яса, а саме з брезаоли, сиру Пармезан та кедрових горішків на подушці салату.

Копчена гарячим димом, в примітивних домашніх умовах, ароматна і неймовірно ніжна качина грудка.

Паштет з курячої печінки з яблуками

Рецепт вишуканого, дуже кремового та ніжного паштету з яблуками та вершками у складі та карамелізованими яблуками з бальзамічним оцтом в якості додатку.

Що може бути краще свіжої малосольної сьомги з легким ароматом лимону і кропу !? А знаєте як просто приготувати її вдома?

Справжній святковий оселедець маринований у винному маринаді з малиною та спеціями, який має романтичний вигляд та яскравий смак.

"Ковбаска" з інжиру з волоськими горіхами

Ще один смачний подарунок з кухні, "ковбаска" з інжиру з волоськими горіхами, мигдалем та курагою. Неймовірний додаток до сирів та паштетів.

Карпаччо з буряка з руколою та сиром Фета

Вишукана, але вкрай проста у приготуванні, вегетаріанська закуска. Карпаччо з печеного буряка, з руколою, гранатом та сиром Фета.

Канапковий торт з шинкою та печерицями

Незвичайна ситна закуска для всіх любителів канапок. Канапковий торт з шинкою, печерицями та маринованою цибулею із сирно-сметанним кремом.

Паштет з сухофруктами

М'ясний паштет з сухофруктами та прянощами, дуже ніжний, насичений смаком, для всіх любителів старопольської кухні.

Ніжний паштет зі свинячої печінки з приємною кислинкою яблук, ароматними спеціями,  та яблучним желе, що додає вишуканості.

Сир брі з карамелізованими горіхами

Сир брі з хрусткими карамелізованими горіхами та кисло-солодкою карамельно-бальзамічною глазур'ю та чорним перцем. Божественне поєднання смаків.

Рулетики з вершковим сиром та в'яленим м'ясом

Закуска-рулетики з лаваша з вершковим сиром, виразним сирокопченим в'яленим м'ясом та хрусткою цибулею, за рецептом товариша сім'ї з Фінляндії.

Маринований язик з лимоном

Незвичайна, святкова закуска, варений яловичий язик в маринаді з лимоном, соєвим соусом та імбиром.

Горбуша солена з буряком та хроном

Смачна та незвичайна солена горбуша з буряком та хроном. Чудова альтернатива дорогій та не зовсім корисній малосольній сьомзі.

Особливий легко пікантний тартар з телятини, на житніх  грінках, щедро натертих часником, по особливому рецепту моєї мами привезений з Чехії.

Такий ніжний і кремовий мус, зі шматочками копченого та малосольного лосося, з ароматом лимона й кропу.

Пряна грудинка в цибулинні

Грудинка в цибулинні, - це страва яку всі знають, лиш в моїй інтерпретації, пряній, більш святковій і безперечно смачній.

Ніжний паштет з телячої печінки зі шматочками фісташок і легким ароматом розмарину, коньяку та ялівцю.

Оселедець в кисло-солодкому маринаді

Малосольний оселедець в кисло-солодкому маринаді з хрусткими маринованими огірками та соковитою цибулею.

Проста у приготуванні та вишукана закуска з моцарелли з в'яленими помідорами та базиліком. Альтернатива салату капрезе коли помідори поза сезоном.

Печінковий торт з сиром та кропом

Найсмачніший печінковий торт с сиром та кропом за рецептом моєї куми. Закусочка страва на основі млинців з печінки.

Рецепт домашньої, спочатку соленої, потім маринованої з оцтом і спеціями риби. Це смачніше звичайного оселедця або копченої скумбрії.

Паштет з качки з апельсиновим желе

Вишуканий м'ясний паштет з качки з апельсиновим желе. Незвичайний паштет, який можна приготувати заздалегідь та заморозити.

Не звичайна канапка з таким корисним і досі делікатесним продуктом як печінка тріски, Пармезаном і огірком.


Сайт Picante Cooking пропагує не лише сезонність, але й розширення смакових горизонтів. У наш час величезного асортименту продуктів у супермаркетах, не кажучи вже про інтернет-магазини, просто гріх з року в рік готувати одні й ті самі страви на свята, виправдовуючись смаком дитинства. Готуйте їх хоч щодня, та на свято потіште себе і родину чимось незвичайним, чимось вишуканим, справжнім делікатесним смаком. Тим паче, що для цього навіть не потрібні всі гроші світу, аби було бажання! Тоді можна приготувати замість вишуканої фуа-гри не менш вишуканий паштет з курячої чи телячої печінки з ароматом коньяку і сухофруктів. Приготуйте вишуканий террін з сезонної цвітної капусти і яскраве карпаччо з буряка. Навіть банальний оселедець можна оригінально замаринувати не кажучи вже про скумбрію, горбушу та сьомгу, які теж можна маринувати й солити самотужки.

ПРО ПАШТЕТИ

Паштети - це взагалі окрема пісня серед святкових закусок. Їх можна готувати з печінки і з м’яса, кожен окремо, а можна їх змішати й приготувати збірний м’ясний паштет. Збагатити його ароматним алкоголем, додати ніжності збитими вершками і доповнити вишуканим желе чи карамелізованими фруктами. Це закуска-фурор, яку можна і варто готувати завчасно (справжній порятунок перед святом ;-))!

А ностальгічні печінковий торт, маринований язик й канапки з печінкою тріски, приготовані за рецептами Picante Cooking, здивують вас і ваших гостей новим довершеним смаком.

Готуйте і святкуйте з найкращими покроковими рецептами святкових закусок від Picante Cooking! Створюйте нові смачні традиції для своєї родини, дивуйте друзів і ваших гостей. Хай у вашому домі буде смачно, і в свято, і в будень!

Підтримка Української Армії

Для зарахування коштів у національній валюті:

Банк: Національний банк України
МФО 300001
Рахунок № UA843000010000000047330992708
код ЄДРПОУ 00032106
Отримувач: Національний банк України

Посилання на оплату

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент