25 рецептів пісних страв до святкового столу
Свята на порозі, хай вони будуть смачними! Не залежно від того постуєте ви чи ні. Бо навіть під час посту можна святкувати смачно!
Делікатні картопляні галушки, які в Польщі називають шльонськими клюсками, на честь регіону з якого вони походять.
Картопля з величезною кількістю хрусткої шкірочки завдяки глибоким надрізам. М'яка, ароматна м'якоть також мало кого залишить байдужим.
Хумус з буряком - це проста та корисна страва для здорового перекусу з нуту та буряка з кунжутною пастою тахіні, кумином та лимонним соком.
Простий та корисний гарнір до улюблених страв. Кореневі овочі запечені під заправкою з гірчиці, меду, часнику та яблучного оцту.
Польські традиційні цвіклі або ж салат з вареного буряка з хроном з не традиційним додатком, з яскравими смаком вишнями.
Святковий кускус з гранатом, огірком, хрустким підрум'яненим мигдалем та ароматною кисло-солодкою заправкою.
Смажений короп з кисло-солодкою, лимонно-медовою цибулею. Страва простого приготування з відмінним смаком.
Рецепт пряного оселедця з кисло-солодким маринадом, великою кількістю цибулі та прянощів, які так і пахнуть святом.
Доволі прості у приготуванні, печені, пісні голубці з рисом, морквою та печериця під простим, але насиченим, томатним соусом.
Прості, дуже хрусткі зовні й ніжні всередині пухкі пампухи у версії міні з дріжджового пісного тіста з лимонною цедрою.
Рум'яна дорада маринована в апельсиновому соці з імбиром та соєвим соусом, запечена в духовці зі шматочками апельсина.
Смачний та корисний гарнір. Запечена в духовці, рум'яна брюссельська капуста в кисло-солодкій глазурі з медом та гірчицею.
Короп запечений в духовці, политий ароматним кисло-солодким соусом з часником. Проста у приготуванні, водночас вишукана страва.
Брюссельська капуста в дуже смачному приготуванні, швидко обсмажена з хрустким та рум'яним лісовим горіхом.
Дещо пікантний оселедець в азійському стилі, маринований в кисло-солодкому маринаді з імбиром та зеленою цибулею.
Соковита камбала, маринована в імбирі й запечена в конверті з пергамента, з пікантним томатним соусом. Мало калорій та дуже смачно!
Ситний й дуже ароматний гарнірний салат з сочевиці родом з Лівану. А ще, це дуже корисно та дієтично.
Пісний, збалансований та дуже поживний салат з сочевиці з морквою та волоськими горіхами й невеликою кількістю яблучного оцту та коріандру, що роблять його особливим.
Дослівно, по-дитячому простий у приготуванні десерт з набряклими в підсолодженому молоці насіння чіа, з малиною та гранолою. Ідеальні пропорції чудо-десерту.
Вишуканий, пісний або ж веганський, якщо хочете, салат з печеного буряка та моркви, з хрусткими хлібними крихтами, родзинками в яблучному оцті та горіховою заправкою.
Картопля, морква та брюссельська капуста запечені разом з рум’яним насінням кунжуту та цедрою лимону.
Гарнірний салат з сирої брюссельської капусти, з сегментами апельсину, хрусткою цибулею та ароматними лісовими горіхами.
Вкрай проста у приготуванні скумбрія, швидко запечена при високій температурі, подана з освіжаючою сальсою з огірка, лимону та гранату.
Незвичайний і неймовірно смачний спосіб приготування риби, запеченої під тонкою шкірочкою ароматної кунжутової глазурі.
Соковита святкова риба запечена з трав’яним маринадом, з картоплею та цибулею. Той варіант коли гарнір готується разом з основною стравою.
ЩО НЕ МОЖНА ЇСТИ ПІД ЧАС ПОСТУ?
Відповідь залежить від того про який піст йде мова, православний чи католицький? Католицький різдвяний піст доволі ліберальний і м’який, церква забороняє вживання лише м’ясних продуктів, тоді, як яйця, молочні продукти та риба дозволені до вживання протягом усього періоду посту. Православний різдвяний піст значно суворіший. Православна церква забороняє вживання м’яса, молока, яєць, лише дозволяє вживання риби у чітко визначені дні. Крім того, православний піст є тривалішим і закінчується він 6 січня, на Святий вечір.
Тож для всіх православних вірян частина зимових свят припадає на період посту. Та чи означає це, що свята скасовуються? Зовсім ні! Адже смачно святкувати можна і з пісними стравами, які також є неабияк актуальними для вегетаріанців і навіть для веганів.
ЯК СПЛАНУВАТИ СВЯТКОВЕ ПІСНЕ МЕНЮ?
Святкове меню неодмінно складається з закусок, салатів, основної страви та гарнірів до неї, й десерту. Сайт Picante Cooking має чудову щорічну традицію пропонувати своїм любим читачам кілька варіантів святкових меню, серед яких обов’язково є і вегетаріанське меню. Тож можете пошукати наші готові зразки меню, а можете скласти таке пісне меню самотужки.
ПРАВИЛА СКЛАДАННЯ СВЯТКОВОГО МЕНЮ
Для початку варто визначитися з основною стравою, яка задасть настрій всьому застіллю. Це може бути запечена морська чи прісноводна риба, подана з цікавим соусом, або ж з освіжаючою сальсою. Далі варто обрати 1-2 гарніри до основної страви. Якщо ви обрали рецепт риби, який готується відразу з гарніром, як запечена форель з картоплею та травами, то до неї можна приготувати лише один додатковий гарнір, наприклад брюссельську капусту в медово-гірчичній глазурі. Якщо ж за обраним рецептом запікається сама лише риба, то до неї вато вже запланувати 2 гарніри, щоб гості могли обирати, той, що більше до смаку.
Коли з основною стравою і гарнірами визначилися, тоді можна планувати закуски й салати з сезонних овочів. Вони значно смачніші за ті прісні огірки та помідори, що зараз знайдете на полицях магазинів, у яких немає ані смаку, ані аромату сезонних овочів. Тож збагачуйте святковий стіл стравами з буряка, моркви, різних видів капусти, селери. Додавайте сезонні фрукти: яблука, апельсини, мандарини, зернята граната і самі здивуєтесь наскільки смачним, яскравим, небанальним зможе стати пісний стіл.
Всі згадані страви і ще багато інших, детальних, покрокових рецептів пісних страв шукайте у цій добірці. Готуйте і святкуйте смачно, не залежно від того постуєте ви чи ні. Збирайте родину за пісним столом і дивуйте цікавими стравами. Хай свято буде у душі, так само, як мир і спокій у домівці.
Щасливих вам свят разом з Picante Cooking!
