25 рецептів пісних страв до святкового столу

25 рецептів пісних страв до святкового столу

21 грудня 2021

Свята на порозі, хай вони будуть смачними! Не залежно від того постуєте ви чи ні. Бо навіть під час посту можна святкувати смачно!

ЩО НЕ МОЖНА ЇСТИ ПІД ЧАС ПОСТУ?

Відповідь залежить від того про який піст йде мова, православний чи католицький? Католицький різдвяний піст доволі ліберальний і м’який, церква забороняє вживання лише м’ясних продуктів, тоді, як яйця, молочні продукти та риба дозволені до вживання протягом усього періоду посту. Православний різдвяний піст значно суворіший. Православна церква забороняє вживання м’яса, молока, яєць, лише дозволяє вживання риби у чітко визначені дні. Крім того, православний піст є тривалішим і закінчується він 6 січня, на Святий вечір.

Рецепти підбірки
Салат з брюссельської капусти

Гарнірний салат з сирої брюссельської капусти, з сегментами апельсину, хрусткою цибулею та ароматними лісовими горіхами.

Прості, дуже хрусткі зовні й ніжні всередині пухкі пампухи у версії міні з дріжджового пісного тіста з лимонною цедрою.

Запечена форель з картоплею  та травами

Соковита святкова риба запечена з трав’яним маринадом, з картоплею та цибулею. Той варіант коли гарнір готується разом з основною стравою.

Камбала з імбиром запечена в конверті

Соковита камбала, маринована в імбирі й запечена в конверті з пергамента, з пікантним томатним соусом. Мало калорій та дуже смачно!

Рецепт пряного оселедця з кисло-солодким маринадом, великою кількістю цибулі та прянощів, які так і пахнуть святом.

Делікатні картопляні галушки, які в Польщі називають шльонськими клюсками, на честь регіону з якого вони походять.

Хумус з буряком - це проста та корисна страва для здорового перекусу з нуту та буряка з кунжутною пастою тахіні, кумином та лимонним соком.

Короп в кисло-солодкому соусі з часником

Короп запечений в духовці, политий ароматним кисло-солодким соусом з часником. Проста у приготуванні, водночас вишукана страва.

Брюссельська капуста з лісовим горіхом

Брюссельська капуста в дуже смачному приготуванні, швидко обсмажена з хрустким та рум'яним лісовим горіхом.

Польські традиційні цвіклі або ж салат з вареного буряка з хроном з не традиційним додатком, з яскравими смаком вишнями.

Смажений короп з кисло-солодкою, лимонно-медовою цибулею. Страва простого приготування з відмінним смаком.

Запечені овочі з кунжутом

Картопля, морква та брюссельська капуста запечені разом з рум’яним насінням кунжуту та цедрою лимону.

Доволі прості у приготуванні, печені, пісні голубці з рисом, морквою та печериця під простим, але насиченим, томатним соусом.

Картопля з величезною кількістю хрусткої шкірочки завдяки глибоким надрізам. М'яка, ароматна м'якоть також мало кого залишить байдужим.

Маринований оселедець в азійському стилі

Дещо пікантний оселедець в азійському стилі, маринований в кисло-солодкому маринаді з імбиром та зеленою цибулею.

Простий та корисний гарнір до улюблених страв. Кореневі овочі запечені під заправкою з гірчиці, меду, часнику та яблучного оцту.

Салат з печеної моркви та буряка

Вишуканий, пісний або ж веганський, якщо хочете, салат з печеного буряка та моркви,  з хрусткими хлібними крихтами, родзинками в яблучному оцті та горіховою заправкою.

Ліванський салат з сочевиці з мигдалем та кумином

Ситний й дуже ароматний гарнірний салат з сочевиці родом з Лівану. А ще, це дуже корисно та дієтично.

Брюссельська капуста в медово-гірчичній глазурі

Смачний та корисний гарнір. Запечена в духовці, рум'яна брюссельська капуста в кисло-солодкій глазурі з медом та гірчицею.

Дорада з апельсинами та імбиром

Рум'яна дорада маринована в апельсиновому соці з імбиром та соєвим соусом, запечена в духовці зі шматочками апельсина.

Сібас з кунжутовою глазур’ю

Незвичайний і неймовірно смачний спосіб приготування риби, запеченої під тонкою шкірочкою ароматної кунжутової глазурі.

Святковий кускус з гранатом, огірком, хрустким підрум'яненим мигдалем та ароматною кисло-солодкою заправкою.

Чіа-пудинг з малиною та гранолою

Дослівно, по-дитячому простий у приготуванні десерт з набряклими в підсолодженому молоці насіння чіа, з малиною та гранолою. Ідеальні пропорції чудо-десерту.

Гарячий салат з сочевиці з горіхами

Пісний, збалансований та дуже поживний салат з сочевиці з морквою та волоськими горіхами й невеликою кількістю яблучного оцту та коріандру, що роблять його особливим.

Запечена скумбрія з сальсою з гранату та огірка

Вкрай проста у приготуванні скумбрія, швидко запечена при високій температурі, подана з освіжаючою сальсою з огірка, лимону та гранату.


Тож для всіх православних вірян частина зимових свят припадає на період посту. Та чи означає це, що свята скасовуються? Зовсім ні! Адже смачно святкувати можна і з пісними стравами, які також є неабияк актуальними для вегетаріанців і навіть для веганів.

ЯК СПЛАНУВАТИ СВЯТКОВЕ ПІСНЕ МЕНЮ?

Святкове меню неодмінно складається з закусок, салатів, основної страви та гарнірів до неї, й десерту. Сайт Picante Cooking має чудову щорічну традицію пропонувати своїм любим читачам кілька варіантів святкових меню, серед яких обов’язково є і вегетаріанське меню. Тож можете пошукати наші готові зразки меню, а можете скласти таке пісне меню самотужки.

ПРАВИЛА СКЛАДАННЯ СВЯТКОВОГО МЕНЮ

Для початку варто визначитися з основною стравою, яка задасть настрій всьому застіллю. Це може бути запечена морська чи прісноводна риба, подана з цікавим соусом, або ж з освіжаючою сальсою. Далі варто обрати 1-2 гарніри до основної страви. Якщо ви обрали рецепт риби, який готується відразу з гарніром, як запечена форель з картоплею та травами, то до неї можна приготувати лише один додатковий гарнір, наприклад брюссельську капусту в медово-гірчичній глазурі. Якщо ж за обраним рецептом запікається сама лише риба, то до неї вато вже запланувати 2 гарніри, щоб гості могли обирати, той, що більше до смаку.

Коли з основною стравою і гарнірами визначилися, тоді можна планувати закуски й салати з сезонних овочів. Вони значно смачніші за ті прісні огірки та помідори, що зараз знайдете на полицях магазинів, у яких немає ані смаку, ані аромату сезонних овочів. Тож збагачуйте святковий стіл стравами з буряка, моркви, різних видів капусти, селери. Додавайте сезонні фрукти: яблука, апельсини, мандарини, зернята граната і самі здивуєтесь наскільки смачним, яскравим, небанальним зможе стати пісний стіл.

Всі згадані страви і ще багато інших, детальних, покрокових рецептів пісних страв шукайте у цій добірці. Готуйте і святкуйте смачно, не залежно від того постуєте ви чи ні. Збирайте родину за пісним столом і дивуйте цікавими стравами. Хай свято буде у душі, так само, як мир і спокій у домівці.

Щасливих вам свят разом з Picante Cooking!

Підтримка Української Армії

Для зарахування коштів у національній валюті:

Банк: Національний банк України
МФО 300001
Рахунок № UA843000010000000047330992708
код ЄДРПОУ 00032106
Отримувач: Національний банк України

Посилання на оплату

Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів.

Забули свій пароль? Реєстрація

Увійти як користувач:

Увійти як користувач
Ви можете увійти на сайт, якщо ви зареєстровані на одному з цих сервісів:
Про мене. FAQ.
Вікторія Попин

Вітаю Вас!
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Будьте в курсі кулінарних подій!

Один раз на тиждень Ви будете отримувати перелік усіх оновлень на сайті за тиждень і нічого не пропустите. Готуйте зі мною і все у Вас вийде!


Ніякого спаму.
Ви зможете відписатись в будь-який момент